粉絲和它一起煮，特別鮮美，成本幾塊錢就夠

 

和大家分享一道私家花甲粉的做法。夏天沒胃口，煮一碗這個吃絕對錯不了。鮮嫩的蛤蜊與滑溜的粉絲，在口感上互補，香辣開胃，做法簡單，幾步就可以上桌，夏天吃最好了。

 

 

具體製作方法

第一步：準備食材。粉絲2小把、蛤蜊200克、紅綠辣椒幾個、洋蔥半個、金針菇少許、香菜少許、蒜適量。

 

第二步：把花蛤放入鹽水裡靜養幾個小時，讓其吐沙（如果能買到乾淨的花蛤就不用這一步了）。然後用刷子把花蛤表面刷洗乾淨，最後瀝干水分備用。

 

第三步：把粉絲提前泡軟。紅綠辣椒切段、洋蔥切絲、金針菇去掉根部后撕開，香菜切末，蒜切末。

 

第四步：鍋中倒入少許油，油熱后往鍋里放入1勺郫縣豆瓣醬、一勺剁辣椒煸炒出紅油，然後把蒜末放入鍋中煸炒出香味，再把紅綠辣椒、洋蔥放入鍋中煸炒均勻。

 

第五步：往鍋中倒入一大碗清水煮開。

 

第六步：把花蛤放入鍋中煮至開口。

 

第七步：把粉絲和金針菇放入鍋中煮30秒。

 

第八步：往鍋里放入1勺生抽、半勺鹽調味。

 

第九步：關火，撒上少許香菜末，再淋一點香油。

 

第十步：盛出開動吧。

 

多說幾句：

做這個很隨意，如果吃不了辣的，可以不放辣椒。也可以再多加一些配菜，比如西蘭花、蟹味菇、玉米段之類的。總之，自己怎麼喜歡怎麼來做就好。