土豆跟它才是真正的絕配，簡單易做，上桌十幾分鐘連湯都喝精光

家裡人平時非常喜歡吃土豆，燉肉燉菜都是最佳選擇，而很多好朋友都不知道的是，雞肉跟土豆才是真正的絕配，不管你是家常燉還是做成咖喱口味，雞塊燉土豆都將是一道很好的滋補家常菜菜，味道鮮美，營養又健康。今天我為大家分享一道小雞蘑菇土豆做法非常簡單，這道菜的特點是；雞腿肉軟爛，土豆綿軟，湯汁濃稠，營養豐富，老少皆宜。平時家裡來客人，逢年過節，我總是會燉上一鍋小雞蘑菇土豆，好吃不說還特別簡單易做，上桌十幾分鐘連湯都要喝得精光！雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，有滋補養身的作用，再加上土豆營養價值很高，是抗衰老的食物，所以說這道小雞蘑菇土豆是一道健康滋補菜。喜歡的小夥伴抓緊時間收藏吧！

小雞燉蘑菇土豆

 

By 考拉大妮妮

配料：

大雞腿 一個、榛蘑(水發) 一把、土豆 一個、食油 適量、五香粉 少許、精鹽 適量、味精 少許、姜 幾片、蔥 一段、八角 一個、香葉 兩片、桂皮 一段、老抽 少許、料酒 適量、糖 少許

烹飪步驟：

1.榛蘑一把，提前用熱水泡好，泡發之後洗凈，榛蘑根莖比較長，可適當剪去根部。洗凈之後再次用熱水浸泡備用。

 

2.一個大雞腿切塊，洗凈，冷水下鍋焯一下，去血水，去腥。盛出備用。

 

3.土豆切滾刀塊，隨便切，毫無刀工可言。姜蔥切片，備好大料、桂皮、香葉。

 

4.油熱，鍋中放蔥姜炒香。小火，不然蔥很容易糊。

 

5.加入雞肉，翻炒幾下。

 

6.依次加入料酒、糖、老抽、五香粉、大料，香葉，桂皮，鹽繼續翻炒。

 

7.加入土豆，榛蘑，連同剛剛的蘑菇水一同加入。

 

8.加入適量水，沒過食材，大火燒開，小火慢燉，燉到土豆軟爛，出鍋前根據個人喜好加入味精/雞精。

 

烹飪小貼士：

大家在做小雞蘑菇土豆的時候，要注意就是儘可能的湯汁大些。像我家吃燉土豆，都很喜歡把土豆燉入湯汁，那樣綿密的湯汁泡上米飯，每人都能多吃一大碗。喜歡吃咖喱口味的，大家就可以將調料換成咖喱塊，放入鍋中燉煮，開鍋后就是有名的咖喱雞塊啦！

很多人怕燉不好雞肉，容易吃出雞肉身上的土味，這樣的話，在倒水時候可以加入一罐啤酒，用啤酒燉煮肉香且軟爛，最主要的是可以去除肉里的腥味。

喜歡吃胡蘿蔔的也可以在鍋里放些胡蘿蔔也是非常好吃的。