又酥又脆的綠豆餅

綠豆餅軟軟糯糯的餡料，酥酥脆脆的外皮深得大家的喜愛，可以當早餐，也可以當零食。今天我們動手自己做。

綠豆沙餡料所需食材:

去皮綠豆250克，純凈水400克，無鹽黃油50克，細砂糖60克，蜂蜜30克。

餡料製作步驟:

1、去皮綠豆清洗乾淨，用水浸泡5小時以上。

泡好的綠豆反覆洗乾淨，放蒸鍋中約35分鐘，直至綠豆煮熟。

煮熟的綠豆放料理機里，再加上純凈水

將綠豆打成泥狀

綠豆沙倒入不粘鍋中，加黃油翻炒。

炒至水分變少，加白砂糖，蜂蜜翻炒，直至無水，製成綠豆沙餡料。

油皮餡料

中筋麵粉150克，麥芽糖10克，糖分10克，無鹽黃油35克，鹽1克，開水85克。

油酥材料

中筋麵粉100克，無鹽黃油50克，綠豆沙餡350克。

表面裝飾

實用色素少許，此步也可省去。

做法:

油皮除開水外全部放盆里，加入100度的開水，用刮板攪均。

不燙手時，反覆揉搓，至麵糰光滑，蓋上保鮮膜。

將油酥材料放另一盆中，用手揉捏乘麵糰，蓋上保鮮膜。

將綠豆沙，油皮，油酥分別分成均勻的14份，揉圓

將油皮壓扁，將油酥放上，像包包子一樣，口布捏緊。

用擀麵杖擀成長條

從下往上捲起，全部做好后，蓋保鮮膜醒發15分鐘

醒發好后，再次擀成長片

再捲起，再蓋保鮮膜醒發15分鐘，

取一份麵糰中間壓一下，四個角朝中間摺疊，壓扁后，擀開，中間放綠豆沙，慢慢包起。

收口捏緊，收口朝下，按扁

包好的面坯，中間用使用色素印上花紋。

全部做好后，送人預熱好上火210度，下火190度的烤箱中層，，開始25分鐘即可。