天氣熱，懶人必學的9道健康蒸菜，簡單又美味！

 

進入盛夏，天氣太熱，不想炒菜。這裡有適合夏天吃的9道健康蒸菜，簡單又美味，方便快捷，一學即會！

【第一種：三色蒸蛋】 食材：土雞蛋2個、鹹蛋2個、皮蛋1個、花生油1ml、香蔥5克、生薑3克、鹽1克

 

1.皮蛋去殼切塊，鹹蛋去殼，取蛋黃，切塊，放入陶瓷盆中；

2.土雞蛋，蛋黃、蛋白分離；蛋白打散，生薑汁、鹽、蔥切碎，加入皮蛋、鹹蛋黃盆中，拌均；

3.清水煮沸，放入鍋中小火蒸；.蛋白凝固之後，倒入拌均好的蛋黃；再次蓋上蓋子蒸至凝固，關火。冷卻，切塊，撒上蔥末。

【第二種：蒜蓉粉絲蒸蝦】 食材：白蝦5 00克、粉絲100克、蒜1個、橄欖油2ml、鹽4克、生抽2ml、生薑2克、料酒1ml、芝麻油1ml、香蔥20克

 

1.白蝦解凍，粉絲清水泡軟，撈出瀝干水，蒜去皮，剁碎；

2.解凍好的白蝦，去蝦線、洗凈，放鹽、油、料酒、生薑腌制3分鐘；

3.腌制好的蝦擺盤，再放粉絲在上面；把蒜泥、生薑絲、鹽、生抽、芝麻油、油等放在上面；

4.清水煮沸，放入鍋中蒸10分鐘；開蓋，放入蔥，鮮香美味，出鍋了。

【第三種：蝦米剁椒蒸南瓜】 食材：南瓜500克、蝦米30克、剁椒20克、橄欖油3ml、芝麻油1ml、鹽2克、醬油2ml、蒜10克、香蔥20克

 

1.南瓜洗凈，去皮、去籽、去瓢，洗凈切塊；熱鍋倒油，煸香蒜末、蝦米；

2.把切好的南瓜，倒入蒸盤，上面煸炒的蒜末、蝦米、剁椒、橄欖油、芝麻油、醬油、鹽拌均；

3.清水煮沸，隔水放入鍋中；蓋上蓋子，蒸8分鐘；蒸好的南瓜，上面撒上香蔥，拌均即可。

【第四種：剁椒蒸扇貝】 食材：主食材：扇貝600克、橄欖油2ml、鹽1克、剁椒30克、蒜泥30克、蔥30克、生薑15克、豆豉蒸魚醬油3ml

 

1.扇貝清水養一個晚上，洗凈泥沙、刷乾淨貝殼；

2.剝開扇貝，去內臟，洗凈乾淨，把肉留在一半的貝殼上，另一半去掉；

3.準備剁辣椒、蒜打碎、生薑切碎末、蔥切好；

4.把扇貝放入盤中，然後，放蒜、生薑、剁椒、鹽、橄欖油、豆豉蒸魚醬油；

5.清水煮沸，放入蒸鍋，蒸15分鐘；蒸好之後撒上蔥，即可；

【第五種：腊味蒸粉絲】食材：【食材】粉絲150克、臘腸150克、娃娃菜200克、花生油2ml、鹽3克、生抽2ml、香蔥10克

 

1.準備好食材臘腸斜切薄皮，越薄越好；娃娃菜洗凈撈出濾干水待用；

2.清水浸泡粉絲，泡好的粉絲撈出，放油、鹽、醬油拌均；

3.在娃娃菜上面放泡軟的粉絲，在放臘腸，然後撒些蔥。

4.清水煮沸，放入鍋中蒸8分鐘；關火，再燜1分鐘開蓋，撒上蔥拌均即可。

【第六種：百合蒸滑蛋】食材：土雞蛋2個、百合60克、牛奶180ml

 

1.準備工作：百合洗凈，一片一片掰下，去黑色，再次洗凈，瀝干水待用；

2.雞蛋去殼，打散；加入牛奶拌均；

3.牛奶雞蛋液過濾，去泡，這樣蒸的蛋不會有氣泡孔；把新鮮洗凈的百合均勻加入；

4.清水煮沸之後，隔水放入鍋中，中火蒸8分鐘即可。

【第七種：肉片蒸粉絲】食材：粉絲150克、瘦肉300克、上海青500克、香蔥50克、橄欖油3ml、芝麻油1ml、鹽4克、醬油2ml、生粉3克、生薑1克

 

1.豬肉洗凈切薄片，放油、鹽、醬油、生粉拌均；粉絲清水泡軟，

2.上海青洗凈，清水煮沸，放一點鹽，汆燙上海青；汆燙好的上海青，撈出，過冷水；

3.粉絲撈出，瀝干水，放入盆子中，上面放入腌制好的豬肉片、蔥白、生薑末；淋上橄欖油、芝麻油、鹽、醬油；清水煮沸，隔水放入鍋中蒸8分鐘；

4.把汆燙好的上海青放入蒸好的粉絲中，上面撒上蔥花，拌均即可。

【第八種：粉絲蒸扇貝】食材：扇貝600克、粉絲50克、橄欖油2ml、鹽3克、蒜泥30克、蔥30克、生薑15克、豆豉蒸魚醬油3ml

 

1.粉絲冷水泡軟；扇貝清水養一個晚上，洗凈泥沙、刷乾淨貝殼；

2.剝開扇貝，去內臟，洗凈乾淨，把肉留在一半的貝殼上，另一半去掉；

3.準備蒜打蒜泥、生薑切碎末、粉絲洗凈剪段，蔥切好；

4.把扇貝放入盤中，然後，放蒜、生薑、粉絲、鹽、橄欖油、豆豉蒸魚醬油；

5.清水煮沸，放入蒸鍋，蒸15分鐘；蒸好之後撒上蔥，即可；

【第九種：蒸釀苦瓜】食材：苦瓜600克 、糯米100克、豬瘦肉250克、花生油6ml、鹽3ml、醬油2ml、豆瓣醬20克、香蔥20克、紅辣椒2個

 

1.苦瓜洗凈切段，去籽，放鹽腌制；豬瘦肉剁碎，放鹽、醬油、油拌均腌制

2.糯米提前浸泡1小時，撈出，瀝干水，放鹽、油腌制；

3.熱鍋，倒油，把糯米炒至透明半熟狀；炒好的糯米、肉末、豆瓣醬、紅辣椒、醬油、油、鹽、香蔥等一起拌均；

4.拌均的餡，釀入苦瓜中；釀好苦瓜放入蒸籠中；清水煮沸，隔水蒸15分鐘即可。