夏天這菜要常吃，清脆爽口比肉香，價格很便宜，2塊錢就能炒1盤

夏天正式開始了，清晨還能感覺幾絲涼意，一到十點多，那太陽就照的人睜不開眼，去菜市買個菜，頓時熱的滿頭大汗！這天一熱，人的食慾也隨之減退，大魚大肉的看都不想看，就想吃點素菜，吃點涼拌菜之類。不過，夏天雖熱，可不能貪念冷涼食品，吃好了，腸胃舒服，吃不好，這大夏天的特遭罪。

 

說到素菜，我們家最愛，做的最多的就是香菇青菜了，每周都得炒。說實話，小時特別討厭吃青菜，一直到上大學才知道青菜的營養價值，才慢慢喜歡上吃。所以，現在我家兒子不喜歡吃青菜，我多多少少還是能夠理解的。不過現在在我的一步步誘惑下，這小傢伙也開始接受大部分蔬菜了。

 

香菇青菜其實就是普通家常的大眾菜，家家都有，人人都會，唯一的區別是怎麼做好吃，怎麼做青菜翠綠油亮，怎麼做青菜香菇入味。能做到這幾點，我相信即使不愛吃青菜的你也會愛上這道菜！下面就跟大家詳細分享香菇青菜的做法！

【香菇青菜】

【用料】上海青8顆，香菇7個，大蒜4粒，耗油1勺，鹽適量，開水適量。

【步驟】1、準備上海青和香菇。今天買的鮮香菇，如果用干香菇，需要提前泡發。我選了兩顆小點的香菇刻了十字花，主要是為了擺盤好看。

 

2、上海青在菜梗處切開，放入清水中清洗掉泥土和雜物。可以在清水中多泡一會兒。

 

3、菜梗中藏著很多泥土，一定要衝洗乾淨。我這麼切也是為了擺盤好看。自己平時家常做，直接一片片葉子掰開洗就行了。

 

4、香菇清洗乾淨，除了那兩顆切十字花的，其餘的都切片。

 

5、鍋中放油，油熱，放入切好的蒜瓣，炒出蒜香味。

 

6、倒入菜梗和香菇翻炒。菜梗在入鍋中之前一定到倒扣控干水。一般帶水入鍋的菜不會濺油，還不好吃。

 

7、鍋中加入開水，一勺耗油。耗油不僅提鮮，還能讓菜變得油亮。

 

8、等菜梗和香菇炒熟，放入菜葉翻炒。一樣菜葉入鍋之前控干水。

 

9、入適量鹽調味。耗油本身有鹹味，所以鹽不需要太多。

 

10、翻炒至菜葉斷生即可。

 

11、將香菇青菜葉盛入盤中，菜梗圍圈擺放就可以了。菜梗的形狀跟玫瑰花苞相似，如果想更好看，菜梗直接焯水斷生擺盤。當然了，自己家常吃，就不需要那麼矯情了！

 

高考在即，我們的孩子現在需要的不僅僅是大魚大肉的補充營養，還需要一定量的素菜去補充維生素，清脆爽口的香菇青菜，是不是讓孩子吃的更舒服一些呢！也祝願所有的學子們都能在最後關頭勇闖智慧門，到達頂峰！

【小貼士】1、香菇青菜少不了一勺耗油，不僅提鮮還增色，比味精健康多了。

2、不需要像我這麼矯情地去擺盤，直接一片片清洗乾淨炒就可以了。

3、耗油本身就有鹹味，最後鹽無需放太多。