這道比餃子還好吃的食物，老婆一口氣吃了20個，吃完還想吃！

每次給老婆端上熱氣騰騰的早餐，皮薄餡香味道又鮮美誘人的糯米燒麥，老婆都會胃口大開，一口氣能吃20個。燒麥的做法其實並不複雜，是一道令人食慾遞增的小吃美食。糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。其次，燒賣的靈魂在於餡兒要有一定的油脂，就不會有干硬的問題了。今天教你做好吃的糯米燒麥，形狀像花兒一樣，形美味更美，希望你吃的開心！

糯米燒麥

 

 

 

配料：

糯米 250克、豬肉 150克、香菇 3個、胡蘿蔔 50克、餛飩皮 60張、食鹽 適量、蚝油 適量、澱粉 適量

烹飪步驟：

1.糯米泡3個小時，瀝干水分蒸熟

 

2.豬肉剁成肉末，加入適量的鹽、澱粉、蚝油拌勻腌制20分鐘

 

3.香菇、胡蘿蔔剁碎

 

4.熱鍋倒油，下肉末炒至變色

 

5.下香菇、胡蘿蔔粒炒勻，加入食鹽，蚝油調味

 

6.倒入蒸好的糯米飯

 

7.攪拌均勻

 

8.取一個餛飩皮，包入糯米餡料，用虎口捏一下，不用收口

 

9.水燒沸后，隔水墊上粽葉，放上燒麥大火蒸10分鐘左右即可

 

10.出鍋啦，美美的享用吧

 

烹飪小貼士：

1.將糯米淘洗乾淨后，用冷水泡3至5小時，少放一點水把糯米蒸熟。

2.蒸制糯米飯時，中間要噴灑3次水，糯米飯更軟糯。

3.包制燒賣時收口處用手用力捏一下成石榴形，生坯形狀才好。

4.也可以自己做燒麥皮，麵粉250克，加入125克溫水，用筷子攪拌，然後加入涼水，和成光滑的麵糰。餳20分鐘。掐成大小均勻的面劑子，比餃子劑子要大一點，然後撒上麵粉搓圓。兩個手一起放到擀麵杖上，一手固定位子，另一手在擀麵杖上施加力度的同時往上推動麵皮。

5.用胡蘿蔔片墊底，既美觀防粘。把燒賣放入小蒸籠中，表面再點綴適量胡蘿蔔末，放入已經燒開的蒸鍋大火蒸4分鐘，燒賣表面撒入香蔥末再蒸2分鐘即可。