酸甜開胃的【西檸煎軟雞】

西檸煎軟雞

 

西方的感恩節，雖然跟中國人沒大多關係，倒是可以趁這個契機，成為饕餮的最佳借口。我也想趁這機會，籍著美食向所有的好朋友感恩。這道西檸煎軟雞，有如我一般酸甜開胃的脾氣個性，爽脆可口的說話方式，柔軟潔白的內心狀態，金黃燦爛的可愛笑臉。 

   見菜如見人，奉上美食。

用料  

雞胸肉
雞蛋
黑胡椒
鹽
白醋
檸檬汁

西檸煎軟雞的做法  

 

雞胸肉略拍，用鹽和黑胡椒腌制半小時。

 

用一個雞蛋和四勺生粉，混合成蛋糊。

 

把腌制好的雞排浸潤在蛋糊中，確保完全沾上蛋液。

 

鍋燒熱，加入少量油，放入雞排煎熟后取出切片。

 

製作西檸汁：檸檬汁，白醋，糖攪勻后勾芡。製作完成後淋在雞排上。

 

成品圖

小貼士

1 雞胸肉比較柴，一定要事先拍松。你也可以用雞腿肉代替。 

2 蛋糊要掛的稍厚一點，才能讓雞排外殼鬆脆。 

3 如果想讓雞排更入味並且喜歡軟糯的口感，可以在西檸汁做好后把雞排放回鍋內，和汁充分混合后裝盤。如果想要爽脆一些，就直接把汁淋在雞排上。