原來經過爸爸調教!炸江魚仔這麼簡單啊!順便教你用酥脆江魚仔來做料理!不學就可惜了!

 

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原來炸江魚仔這麼簡單啊!順便教你用酥脆江魚仔來做料理!不學就走寶啦~

 

 

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炸江魚仔

 

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《美食就是要分享》

 

材料:

 

•100 克

 

•500 毫升 (溫馨提醒: 如果江魚仔分量增加, 食油的分量也要增加。)

 

做法:

 

1 把剝凈的江魚仔沖洗3遍以洗去多餘的鹽份。

 

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2 用廚房紙巾把水份完全吸干。

 

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3 把食油加熱至160°C, 放入江魚仔, 不時攪拌。

 

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《美食就是要分享》

 

4 當江魚仔呈現金黃色, 氣泡開始變少就可以起鍋了, 餘溫會把江魚仔繼續炸透。

 

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5 把炸好的江魚仔放在濾油網上濾干油和冷卻, 香脆的炸江魚仔就完成了!

 

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香脆甜辣江魚仔

 

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材料:

 

•100 克 江魚仔 (去頭和肝臟)

 

•1 個 洋蔥 (切絲)

 

•2 1/2 湯匙 砂糖

 

•2 湯匙 醬油

 

•2 條 指天椒 (去籽切粒)

 

做法:

 

1 炸好江魚仔備用。

 

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2 把醬油加入糖攪拌。

 

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《美食就是要分享》

 

3 把鍋子燒熱后, 倒入少許油, 放入洋蔥絲炒至軟化。

 

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4 倒入糖醬油和指天椒, 煮至濃稠。

 

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5 加入炸江魚仔拌勻即可。

 

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~ 食饗是一門探討文化與食物之間的關係的學問,是所有與人類飲食有關的理性知識,目的是藉由精進飲食以及瞭解飲食,來保持身而為人的價值。食饗常被誤解為專指烹飪的藝術,但其只是美食學中的一個小分支;廚師不一定同時是食饗,而食饗也不一定會烹調。食饗的主軸是鑽研各式各樣文化的飲食。

 

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