10種爽脆可口的[脆片]特別做法~ 適合新年的零食哦

蜜糖杏仁玉米脆片

用料 無鹽牛油 60g 杏仁片（烤香） 100g 蜜糖 50g 幼鹽 1/4 tsp 白芝麻（炒香） 3 tbsp 白糖 1 tbsp 玉米片 100g 蜜糖杏仁玉米脆片的做法

煮溶無鹽牛油，蜜糖，白糖熄火。

加入玉米片，杏仁片，白芝麻拌均。

裝進小紙杯，以150·C烘烤約13-15分鐘。

取出後要徹底放涼，才有脆脆的口感。

蘋果脆片

用料 蘋果 1個（約250克） 鮮榨檸檬汁 1大勺（15ml） 蘋果脆片的做法

蘋果洗凈切成4塊，去核（不用去皮）

將蘋果切成很薄很薄的片（儘量切薄）

250克清水裡放入1大勺檸檬汁攪勻，將切好的蘋果片放入水裡浸泡15分鐘

將蘋果片整齊地擺在烤盤或烤網上。（如果用烤盤，要鋪一層油布或者厚油紙防粘）。一般一個蘋果切出的片至少能擺滿2個烤盤

烤箱預熱上下火100℃，將烤盤或烤網放入烤箱，一次可放入兩盤，分別放在不同的層次上即可。關上烤箱門，烤2個小時左右，直到蘋果片里的水分完全烤乾（本食譜使用的烤箱型號為長帝CKF-25BSN）

烤好並冷卻以後，蘋果片就會變脆了，從烤盤或烤網裡取下，若不立刻食用，請放入密封盒裡保存

小貼士

1、這款蘋果脆片講究的是用100℃的低溫長時間烘烤，使蘋果片里的水分完全烘乾。烘乾的具體時間，根據烤箱的實際溫度情況及蘋果片切的薄厚，會有較大的差別，一般需要2個小時以上。烘乾後的蘋果片可以明顯看出已經脫水，但捏上去可能仍軟軟的，一旦從烤箱取出冷卻後就會變得非常脆。如果蘋果片冷卻後還是軟的，說明水分沒有完全烘乾，需要放入烤箱繼續烘乾。

2、蘋果片切得越薄，烘乾的時間越短，口感也越好。所以，考驗刀工的時候到了，請儘量切薄一點兒哦！

3、將蘋果片放在檸檬水裡浸泡，是為了防止蘋果片變色。如果不浸泡，烤出的蘋果片的顏色會是灰褐色。但口感上沒有影響，若不介意，也可不浸泡。

4、放在烤網上的蘋果片更容易烤乾，但烤的過程中蘋果片會變得扭曲不平整。放在烤盤上的蘋果片烤乾以後是成品圖上的平整形狀。烤盤上一定要鋪油布或厚油紙，不要鋪錫紙、薄油紙，否則烤乾以後會揭不下來。

5、這條一定要注意哦！因為此食譜我們只需要低溫將蘋果片烤乾，對溫度要求不嚴苛，所以烤箱裡可以一次放入兩盤甚至三盤蘋果片一起烘烤。但是，這只限於這種情況，平時我們烤蛋糕餅乾等其他甜點，為保證烘烤質量，一次還是只能烤一盤哦！

6、雖然烘烤時間長，但前期準備時間不長，所以蘋果脆片兒算是一道省事兒的零嘴。因是低溫烘烤，烤箱在兩個小時的烘烤過程中加熱管實際工作時間並不長，所以大家也不用太擔心耗電的問題哈！

餃子皮做乾酪脆片

用料 餃子皮 數枚 橄欖油 適量 乾酪粉 適量 羅勒 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 餃子皮做乾酪脆片的做法

在餃子皮上抹一層薄薄的橄欖油，上面均勻的撒上乾酪粉和羅勒

烤箱預熱250度，烤至其變成金黃色為止，一般為5分鐘

烤好後取出，趁熱撒上鹽和胡椒

完成~

巧克力脆片餅乾

用料 中筋麵粉 3杯 小蘇打 1/2茶匙 泡打粉 1/2茶匙 鹽 1/2茶匙 黃油 200克 砂糖 1/2杯 紅糖 3/4杯 雞蛋 2個 香草精 1茶匙 巧克力 340克 巧克力脆片餅乾的做法

粉類和鹽混合，加入室溫軟化的黃油、砂糖和紅糖，攪拌均勻

加入雞蛋和香草精，攪拌均勻至無乾粉

把巧克力切碎拌入麵粉糊中，攪勻

烤箱預熱190度，用2把勺子舀適量麵糊放在烤盤上，烤制10分鐘。

香蕉脆片

用料 選用新鮮香蕉8-10隻 奶粉 香蕉脆片的做法

香蕉洗凈去皮後剁成薄片

將奶粉和水沖和，再倒入香蕉片中，充分攪勻倒入1毫升厚平面容器中，以熱水在其底部加熱數分鐘後，即製成凝膠狀香蕉片

為便於從容器中取出，再將一片片香蕉凝膠片置於130攝氏度-150攝氏度素油鍋中炸至茶色，即可製成鬆脆香美的香蕉脆片

草莓蘋果脆片

用料 蘋果 1個 檸檬 半個 草莓 5顆 草莓蘋果脆片的做法

水果洗凈，蘋果切薄片，加入半個檸檬汁，再加入純凈水至淹沒蘋果片，浸泡15分鐘左右

草莓同樣切薄片，烤盤和烤架上均鋪上油紙，整齊地放入蘋果片，在蘋果片上均放上一片草莓片

烤箱預熱上下火110度。將兩盤均放入烤箱110度一小時後，100度再一小時。（也可100度兩小時。）

小貼士

1）水果片應儘量切薄。

2）我用的是薄的油紙，所以烤一小時時，我會拿出烤盤，掀起蘋果片以防蘋果片和油紙無法分離。再放入烤箱烤一小時。沒有厚的油紙，不知道厚的需不需要這樣。

3）不確定是否烘乾，可能拿出一片水果片，冷卻一下（也就幾秒鐘），草莓片也變脆了則已經好了。

榛果脆片巧克力

用料

黑巧克力 100g 可可含量55%-85%左右，根據自己口味 無糖榛果醬 150g Feuillantine 50g 薄餅脆片 牛奶巧克力

約100g 不是白巧克力，是可可含量45%左右的巧克 杏仁 碎粒 適量 去皮整顆榛子 適量 榛果脆片巧克力的做法

杏仁粒和去皮榛果烤箱烘烤至表面金黃即可，冷卻待用

黑巧克力+無糖榛果醬，隔水融化混合均勻

巧克力與榛果醬的混合液冷卻至30度左右（流動狀態），加入Feuillantine混合均勻。

底部放一張保鮮膜或者鋁箔紙，放上一小塊已經凝結的步驟（3），用勺子按扁。放上一顆榛果，包裹成圓形。

隔水融化後的牛奶巧克力+杏仁碎粒 混合均勻，用深口的器皿比較好

將步驟（5）巧克力球在步驟（4）杏仁牛奶巧克力液中包裹均勻，稍微再盆扁上刮掉過多的巧克力，然後放在矽膠墊/油紙/塑料玻璃紙上（這樣容易取出）。常溫或者冰箱冷藏凝結即可

胡蘿蔔脆片

用料 胡蘿蔔 500g 冰糖 50g 水 200g 胡蘿蔔脆片的做法

胡蘿蔔切大約2毫米厚片

胡蘿蔔片冰糖放到鍋里加水煮到軟爛

烤箱中上層120度，烤90分鐘，

小貼士

烤到顏色要稍稍暗一點才會脆，不然會不大好嚼

核桃脆片

用料 核桃肉 80克 煉奶 100克 雞蛋 1個 白砂糖 80克 低筋麵粉 230克 核桃脆片的做法

核桃肉烤熟，碾碎

將煉奶、白糖混合打發後，加入雞蛋攪拌均勻

麵粉篩入材料內，再加核桃粒攪拌均勻

將攪拌好的混合物整形成長方體，置入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時)

凍硬的長方形麵糰用刀切成薄片，然後放入烤盤裡排好

烤箱預熱160度，中層，烤大約15分鐘即可

玉米脆片小餅

用料 玉米脆片 100g 葡萄乾 50g 無鹽黃油 200g 細砂糖 100g 紅糖 50g 雞蛋2個 100g 低粉 250g 蘇打粉 1/2茶匙 玉米脆片小餅的做法

葡萄乾熱水泡軟，撈出，吸干水分

黃油軟化，加糖粉類打發至乳白色，分次加入雞蛋攪拌均勻

低粉和蘇打粉混合篩入，攪拌均勻

加入玉米脆片和葡萄乾，刀切方式混合，避免玉米片碎掉。

保鮮膜包好麵糰，入冰箱冷藏一小時。取出麵糰，分20克一個小麵糰。搓圓按扁。180度13到15分鐘。