美味又好吃的【豆角燜面】
美味又好吃的【豆角燜面】
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準備時間:10min
製作時間:20min
難度:★
份量:2人份
適用場合:午餐 晚餐
用料
豆角 | 180g |
五花肉 | 200g |
麵條 | 470g |
八角 | 2個 |
蔥花 | 少許 |
蒜末 | 半頭蒜 |
五香粉(沒有可不加) | 1-2g |
糖 | 5g |
老抽 | 5g |
生抽 | 20g |
蚝油 | 20g |
鹽 | 適量 |
熱水 | 600ml |
豆角燜面的做法
五花肉切片,豆角掰成段兒,控干水分。
鍋里倒30ml左右的油,放入豆角,煎到豆角表面微微變焦,盛出待用。
*這樣做是為了去除豆角的生腥味。
下五花肉,中小火炒到表面焦黃,下薑片、八角、蔥花、一半蒜末,炒香。
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放入五香粉、白糖、生抽、老抽、蚝油,翻炒均勻,倒入豆角略微翻炒。
倒入600ml左右熱水,根據個人口味加鹽調味,燉煮3分鐘左右。放入麵條,中間留個孔,便於蒸汽向上走。蓋上鍋蓋,中小火加熱兩分半鐘。
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將麵條翻面,繼續加熱兩分鐘。
出鍋前滴入幾滴香油,倒入剩下的一半蒜末,拌均勻即可。
吃的時候加上少許辣椒油和醋,味道更佳。