美味又好吃的【豆角燜面】

美味又好吃的【豆角燜面】

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準備時間:10min

製作時間:20min

難度:★

份量:2人份

適用場合:午餐 晚餐

用料  

豆角 180g
五花肉 200g
麵條 470g
八角 2個
蔥花 少許
蒜末 半頭蒜
五香粉(沒有可不加) 1-2g
5g
老抽 5g
生抽 20g
蚝油 20g
適量
熱水 600ml

豆角燜面的做法  

 

五花肉切片,豆角掰成段兒,控干水分。

 

鍋里倒30ml左右的油,放入豆角,煎到豆角表面微微變焦,盛出待用。

*這樣做是為了去除豆角的生腥味。

 

下五花肉,中小火炒到表面焦黃,下薑片、八角、蔥花、一半蒜末,炒香。

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放入五香粉、白糖、生抽、老抽、蚝油,翻炒均勻,倒入豆角略微翻炒。

 

倒入600ml左右熱水,根據個人口味加鹽調味,燉煮3分鐘左右。放入麵條,中間留個孔,便於蒸汽向上走。蓋上鍋蓋,中小火加熱兩分半鐘。

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將麵條翻面,繼續加熱兩分鐘。

 

出鍋前滴入幾滴香油,倒入剩下的一半蒜末,拌均勻即可。

 

吃的時候加上少許辣椒油和醋,味道更佳。