不要錯過孩子身高的「飛漲期」，抓住機會，多喝這碗「增高」湯！

每年春夏兩季孩子長高最快，是孩子身高的「飛漲期」，這個時期，多補充營養，尤其是鈣質，可以達到促進「增高」的目的。

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

蝦仁豆腐湯

配料：

蝦仁 200克、毛豆 100克、胡蘿蔔 一個、豆腐 三塊、精鹽 少許、料酒 一茶匙、雞精 適量、澱粉 適量、姜 兩片、蒜 兩瓣

烹飪步驟：

1.蝦仁去殼清洗乾淨，用小刀從蝦背上劃開，用牙籤挑出蝦線，清洗乾淨瀝干，放點料酒，澱粉腌制一小會

2.豆腐切塊，豆腐買燉湯的豆腐，蘿蔔取一截的一半就可以了，蒜和姜拍碎，別弄太碎了

3.鍋中倒入少許油滑一下蝦仁，炒至蝦仁變色，瀝干油撈出備用

4.炒蝦仁剩下的油放入姜，蒜爆香，倒入毛豆和胡蘿蔔一起炒，炒偏至變色就可以了

5.倒入提前準備好的300毫升的開水，蓋上蓋子煮開，撇去浮沫

6.取一個小碗放入5克的澱粉和少許的水攪拌均勻，蔥切碎待用

7.湯煮開以後倒入蝦仁一起煮，煮兩三分鐘就可以了，調入少許食鹽，一點點雞精，蔥花，出鍋即可

8.美味好喝的湯來了，甜甜的很好喝，很鮮

9.來嘗嘗，挺好喝的

10.成品

烹飪小貼士：

吃豆腐補鈣，需要搭配一些維D豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。魚中豐富的維生素D具有一定生物活性，可以將鈣的吸收率提高20多倍。

為了孩子，動起手來～