黑米發糕比肉類高十幾倍的微量元素，卻很便宜，你還沒有給寶寶吃呢？

黑米發糕 參考月齡：12M+ 黑米的營養就非常不錯，富含豐富的B族維生素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。和大米相比，蛋白質含量高出7%，氨基酸總量也高出15%，再搭配上核桃，也補充了蛋白質、不飽和脂肪酸和多種礦物質，簡直就是營養滿滿的一餐啦~

By 寶寶輔食微課堂 【豆果美食官方認證達人】

 

用料

 

做法步驟

1、準備食材：葡萄乾5克 黑米100克 酵母粉1克 核桃仁30克 配方奶80毫升 中筋麵粉50克

2、葡萄乾清水浸泡10分鐘。

3、酵母粉倒入配方奶中，攪拌均勻之後靜置5分鐘。 »30度左右的配方奶和靜置的5分鐘都能充分活化酵母。

4、破壁機內倒入黑米和核桃仁。

5、蓋上破壁機蓋子，扣緊之後攪打1分鐘。

6、攪打細膩后倒出，取重30克，多餘的裝罐保存。

7、黑米核桃粉倒入中筋麵粉中，再倒入靜置好的配方奶，攪拌均勻。

8、麵糊呈粘稠不易滑落狀態。 »如果麵糊是粘稠易滑落狀態，蒸出來的發糕會粘牙哦。

9、模具底部鋪一張硅油紙，裝入一半麵糊，抹平表面。 »沒有硅油紙的話也可以在底部刷一層薄薄的食用油。

10、放入蒸鍋，50度溫水發酵至2倍大，發酵時間約為40分鐘。 »中途可以加熱水，使蒸鍋內的水溫始終保持在50度左右。

11、發酵至兩倍大后，放上葡萄乾。

12、冷水上鍋，大火蒸25分鐘，蒸好后關火再燜5分鐘。 »最後燜5分鐘可以防止發糕一下子接觸到冷空氣回縮哦。

13、倒扣冷卻脫模后撕去硅油紙。

14、切成自己想要的形狀。 »媽媽們也可以根據寶寶的抓握能力切成不同的形狀哦。

15、用養生壺自製一杯酸奶。

16、攪拌均勻。

17、鬆軟香甜又營養的黑米發糕，配上一杯自製的酸奶，在一個充滿陽光的午後和寶寶一起悠哉的吃著美食，美好的春光，就是要用來好好享受的哦！

 

小貼士

添加要領： ● 我們一次也可以多做一點，吃不完也不用擔心，冰箱冷凍保存三天內吃完就可以了。 ● 核桃和葡萄乾是用於調味的，媽媽們也可以用蔓越莓，紅棗等代替，味道也很不錯哦。 黃媽說： 像小米、黑米、燕麥、紅米、糙米、玉米和豆類，這些粗糧的營養價值都比精白米、白面高很多，建議一周給寶寶吃1-2次。但給寶寶添加粗糧時，一定要把握好食物的性狀，盡量用「粗糧細作」的方式給寶寶添加，避免給嬌嫩的腸胃帶來消化負擔。

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