黑米發糕比肉類高十幾倍的微量元素,卻很便宜,你還沒有給寶寶吃呢?

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黑米發糕 參考月齡:12M+黑米的營養就非常不錯,富含豐富的B族維生素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。和大米相比,蛋白質含量高出7%,氨基酸總量也高出15%,再搭配上核桃,也補充了蛋白質、不飽和脂肪酸和多種礦物質,簡直就是營養滿滿的一餐啦~

By 寶寶輔食微課堂 【豆果美食官方認證達人】

 

用料

 

做法步驟

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1、準備食材:葡萄乾5克 黑米100克 酵母粉1克 核桃仁30克 配方奶80毫升 中筋麵粉50克

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2、葡萄乾清水浸泡10分鐘。

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3、酵母粉倒入配方奶中,攪拌均勻之後靜置5分鐘。 »30度左右的配方奶和靜置的5分鐘都能充分活化酵母。

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4、破壁機內倒入黑米和核桃仁。

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5、蓋上破壁機蓋子,扣緊之後攪打1分鐘。

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6、攪打細膩后倒出,取重30克,多餘的裝罐保存。

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7、黑米核桃粉倒入中筋麵粉中,再倒入靜置好的配方奶,攪拌均勻。

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8、麵糊呈粘稠不易滑落狀態。 »如果麵糊是粘稠易滑落狀態,蒸出來的發糕會粘牙哦。

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9、模具底部鋪一張硅油紙,裝入一半麵糊,抹平表面。 »沒有硅油紙的話也可以在底部刷一層薄薄的食用油。

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10、放入蒸鍋,50度溫水發酵至2倍大,發酵時間約為40分鐘。 »中途可以加熱水,使蒸鍋內的水溫始終保持在50度左右。

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11、發酵至兩倍大后,放上葡萄乾。

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12、冷水上鍋,大火蒸25分鐘,蒸好后關火再燜5分鐘。 »最後燜5分鐘可以防止發糕一下子接觸到冷空氣回縮哦。

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13、倒扣冷卻脫模后撕去硅油紙。

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14、切成自己想要的形狀。 »媽媽們也可以根據寶寶的抓握能力切成不同的形狀哦。

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15、用養生壺自製一杯酸奶。

16、攪拌均勻。

17、鬆軟香甜又營養的黑米發糕,配上一杯自製的酸奶,在一個充滿陽光的午後和寶寶一起悠哉的吃著美食,美好的春光,就是要用來好好享受的哦!

 

小貼士

添加要領: ● 我們一次也可以多做一點,吃不完也不用擔心,冰箱冷凍保存三天內吃完就可以了。 ●核桃和葡萄乾是用於調味的,媽媽們也可以用蔓越莓,紅棗等代替,味道也很不錯哦。 黃媽說:像小米、黑米、燕麥、紅米、糙米、玉米和豆類,這些粗糧的營養價值都比精白米、白面高很多,建議一周給寶寶吃1-2次。但給寶寶添加粗糧時,一定要把握好食物的性狀,盡量用「粗糧細作」的方式給寶寶添加,避免給嬌嫩的腸胃帶來消化負擔。

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