糖三角好吃,但很多人都容易犯這兩個錯誤,你中招了嗎?

糖三角是一道經典美食,從小吃到大,一直沒吃膩。我們家把糖三角也叫糖包。小時候,我最喜歡吃媽媽包的糖包,尤其是剛出鍋的那種,每一口咬下去都得小心翼翼的,生怕流出的糖汁燙到嘴。絕不會放涼了再吃,吃得就是那種小心的感覺,也可以說是一種享受。

糖三角的餡多用白糖和紅糖,而且製作過程不難。為了蒸制的過程不流糖,是有竅門的呢。另外,很多人都容易在包制的過程中出現兩個錯誤,只要避免了,蒸出好吃的糖三角完全不是問題。

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所需食材:

麵粉,酵母,紅糖,水

做法:

 

酵母用溫水化開,倒入麵粉中活成麵糰,發酵至兩倍大。

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2. 發酵好的麵糰,在案板上揉一揉排氣,揉成長條狀,再分成50克左右大小的小劑子。

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3. 紅糖中加入些麵粉,混合均勻,作為餡。這樣可以防止在蒸制過程中流糖或者是出鍋后燙到嘴。

4.將小劑子擀成麵皮,這步是大家容易犯錯的地方之一。擀皮的時候不要像餃子皮那樣擀四周,上下左右擀圓即可。這樣做出來的糖三角皮更暄軟。

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5. 皮中放入適量的糖餡。

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6. 捏合。用手輕捏邊緣5毫米以下的部分,頂端不要捏,下面擠壓。這一步也是很多人容易犯錯的。

像餃子那樣的捏法,容易導致邊緣部分過於薄而硬性美觀。(圖片中是我第一次捏的,就犯了這個錯誤)

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7.將糖三角靜置醒發20-30分鐘。蒸鍋放水,放入蒸好的糖三角,開大火燒開水,轉中火蒸15分鐘關火,燜5分鐘開蓋即可。

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