炸雞這樣做,簡單方便小孩搶著吃,比炸雞店更健康!

原 味 炸 雞 翅

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雞翅中700g / 牛奶400ml / 食用油 / 麵粉50g

腌料:鹽2g / 胡椒粉1g / 清酒15ml / 蒜泥

麵糊:麵粉80g / 馬鈴薯澱粉50g

蒜末15g / 水200ml / 泡打粉2g

料理時間:90分鐘 / 分量:4人份

1、將雞翅中沖洗後放入牛奶中浸泡,可去除異味;再次用流水沖洗,擦乾,將雞肉腌料均勻塗抹在雞肉上,靜置1小時

2、將腌好的雞肉均勻地沾上一層麵粉;調好麵糊,將裹上麵粉的雞翅放入

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3、將油燒至約160℃后,下雞肉炸至表皮淺黃撈出;油溫燒至180℃時重新放入,炸至金黃酥脆后撈出,吸干表面浮油即可

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蒜 味 炸 雞 塊

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雞肉:500g

腌料:清酒30ml / 鹽2g / 胡椒粉少許

麵糊:麵粉50g / 咖喱粉5g / 雞蛋50g

蒜汁:醬油30ml / 水50ml / 菠蘿30g

白糖30g / 蒜泥20g / 食用油

料理時間:60分鐘 / 分量:1人份

1、將腌料均勻塗抹在用沖洗過的雞肉上

2、將雞蛋打散在碗中,並與腌制好的雞肉拌勻

3、倒入麵粉與咖喱粉,使其均勻地粘在雞肉表面

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4、油溫加熱到170℃時放入雞肉,炸兩次(先炸製表面微黃,撈出,再放入炸第二次,至表面金黃)

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5、將蒜汁材料混合后,加熱至濃稠,放涼后將其澆在炸雞上即可

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脆 皮 炸 雞 翅

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雞翅 / 雞蛋 / 澱粉 / 麵包糠 / 料酒

鹽 / 糖 / 生抽 / 雞精 / 白鬍椒粉 / 姜

1、雞翅解凍后洗凈

2、用牙籤分別在雞翅兩面刺無數下

3、鍋中燒開水,放入雞翅,大火煮開後繼續煮5分鐘左右

4、取出,用水沖洗後用廚房紙吸干水份

5、加入所有調料,拌勻,腌制1小時

6、準備澱粉、蛋液和麵包糠

7、將雞翅蘸上澱粉,再裹上蛋液,最後沾上麵包糠

8、燒熱油鍋,大概7、8成熱時,插支筷子下去,筷子的旁邊會冒出許多小泡泡,放入沾上麵包糠的雞翅,中小火炸至兩面金黃

9、取出,用廚房紙吸吸油,就可以開吃了