如何充分利用電飯煲，這幾道菜譜學起來

如何充分利用電飯煲，這幾道菜譜學起來

 

上次我們說到電飯煲對於上班族、學生黨、懶人簡直是福音，需要菜譜的同學請翻翻前面的文章。今天我們就來說說電飯煲的進階版—進擊的電飯煲。

流口水...中

有人都用電飯煲做起了手撕鹽焗雞，口感妙不可言，現在我們就從花式米飯說起。

一、花式米飯（適合沒時間做飯的）

用料：臘腸（廣式甜腸和川味臘腸都可以）、胡蘿蔔1根、豌豆一小碗、大米適量（可以混點糙米或者玉米粒，小編最近也混合了藜麥，健康營養，也可以嘗試下）、醬油一勺。

水量：可以稍微比平時少一點

食材放置順序：煮的久的先放（比如臘腸、胡蘿蔔）一開鍋就丟進去，豌豆或者蝦仁這種容易熟的，出鍋前十分鐘放進去就可以了。

步驟：

1. 臘腸、胡蘿蔔切丁、和洗好的米一起丟進電飯煲。

（小編提示：如果要用腌製品，醬油不要放太多，如果是生肉，要切成小丁，然後加鹽加料酒腌制20分鐘再丟進電飯煲）

2. 最後十分鐘放豌豆（玉米粒），醬油均勻的澆在飯上，蓋上蓋子

3. 十分鐘后，攪拌一下就可以了。

小編提示：換湯不換藥，臘腸可以換成培根、蝦仁、鹹肉、蔬菜也可以換成喜歡的。

二、電飯煲焗雞

用料：小嫩雞一隻，紹酒100ml，一勺鹽、一把小蔥、四片姜（聽說三黃雞不錯，各位可以試試，要買一隻小一點的，不然鍋里放不下，雞劈不劈開無所謂，不影響）

步驟：

1. 把蔥去須對半切放進鍋內（最好能鋪滿鍋底），在上面放上薑片

2. 雞身抹上粗鹽，肉多的地方多抹，少的地方少抹，然後把雞放入電飯煲，上面澆上黃酒

3. 蓋蓋子，按下煮飯鍵（小編的鍋是三十分鐘后跳保溫，繼續加熱十五分鐘，差不多四十五分鐘左右）

4. 確定熟沒熟可以用牙籤插雞身上最厚的地方，如果沒有水溢出來就表示好了，有水的話就放進去悶十分鐘。

5. 最精華的就是雞湯，盛一碗雞湯加蔥薑末、加一點鹽、最後淋上一勺熱油，可以作為蘸汁蘸雞肉，味道超級鮮！

三、清湯腩

不知道大家有沒有聽過「濃湯大火，清湯小火」，這就是說，水越滾燙，肉中的蛋白質出來的就越多，湯就越渾濁，則反之。電飯鍋的溫度就特別適合做清湯類的食物。

咽口水中

用料：牛腩一斤，白蘿蔔半個、姜5-7片、香菜一小把

輔料：紹酒一大勺，鹽一小勺，桂皮一段、八角一隻，香葉兩篇，花椒十粒，丁香兩粒

步驟：

1. 牛腩切成小塊，冷水入炒鍋，加入紹酒後煮出血沫然後沖洗乾淨，煮牛腩的時候切白蘿蔔（塊狀）備用

2. 將洗乾淨的牛腩、白蘿蔔塊倒入電飯煲，加清水，不要超過牛腩，然後把剩下的調料都倒進去（這步就不要到紹酒了啊，還有香菜）

3. 按下煮飯鍵，跳到保溫后，在燜兩個半小時就好了

4. 然後出鍋加切碎的香菜，超級好吃（等待的時候可以煮一些粉條，最好細的，出鍋可以一起加進去）

四、溫泉蛋

這個名字夠獨特吧，小編也是看到別人說的，跟大家分享一下，家裡有溫度計的可以量一下自己電飯煲在保溫狀態下的溫度，溫度最好在64°-65°

做法：

1. 電飯煲加冷水，按下保溫鍵等待一小時，開蓋放入生雞蛋（整個雞蛋不要去皮），40分鐘后，閉蓋燜20分鐘，然後你就會得到一顆溫泉蛋，可以一次多做一點，冰箱里放三天可以的。

2. 之後可以把溫泉蛋放在烤土司、米飯、沙拉里（剝雞蛋的時候要小心，可以先用刀將蛋殼中間敲碎，然後對半掰開）。

3. 小編想說：這個比較折騰人，但是味道也很好，喜歡折騰的朋友不妨試試

五、熬果醬

草莓和櫻桃口味的都不錯，可以陪著麵包酸奶吃

方法：把水果洗乾淨，切碎跟糖混合，靜置三個小時候，放進鍋里按下煮飯鍵，一般都要個把個小時，（可以打開鍋蓋看一下，濃稠的時候差不多就好，出鍋加點檸檬汁味道更好）

六、糖醋排骨

用料：排骨、姜、白砂糖、醋、醬油、料酒、蒜瓣

做法：

1.把排骨和姜丟到鍋里按下煮飯鍵，三十分鐘熟了以後，取出來瀝水

2.電飯鍋里放點油、放白糖（多放點），按煮飯鍵，過5-10分鐘以後糖化了就可以把排骨倒進去了，然後到點熱水，把醋、料酒、醬油、蒜瓣（可以沒有這個）倒進去

3.按下煮飯鍵，跳到保溫的時候就可以吃了。

沒想到一個電飯煲簡單的可以做，複雜的也可以做啊，聽說蛋糕酸奶甜品也可以做阿。快去把家裡的電飯煲充分利用起來，只做米飯實在太虧了。