又一道好吃得飆淚的美食!| 白酒蘑菇雞

 

雞肉裡面,雞腿是最嫩的部分。煎一個好吃的雞腿排其實並不難,但是要做出一道讓人吃了會掉眼淚的雞腿 排還是得花點心思。一起來看看這道白酒蘑菇雞的魔力吧!

 

鍋、烤箱、盤子

 

雞腿肉 1個

 

洋蔥 半個

 

蔥 2株

 

蘑菇 適量

 

鮮奶油 1杯

 

白葡萄酒 1瓶

 

鹽 適量

 

黑胡椒 適量

 

麵粉 適量

 

橄欖油 適量

 

杏鮑菇 半個

 

蟹味菇 適量

 

黃油 1塊

 

醬油 適量

 

味淋 少許

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【1】撒鹽

將適量的鹽、黑胡椒撒在雞腿肉上。

【2】劃小刀

在雞腿肉上劃幾刀,防止煎炸時雞肉縮小。

【3】裹麵粉

將適量的麵粉裹在雞腿肉上。

Tips

這裡用的是中筋麵粉,如果你的雞腿肉是剛解凍的就用高筋麵粉。高筋麵粉吸收性較強。

【4】煎雞腿肉

鍋中加入適量的橄欖油,將雞腿放入鍋中煎,雞皮朝下。

【5】倒酒

將適量的白葡萄酒倒入鍋中。

【6】烤雞腿肉

將煎好的雞腿肉放入烤箱,上火230攝氏度,烤8至10分鐘即可拿出。

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【7】切配菜

 

將蘑菇切片、半個杏鮑菇切片、洋蔥切丁,蔥切末備用。

【8】炒配菜

 

將洋蔥丁、杏鮑菇片、蘑菇片依次倒入鍋中翻炒,在將蟹味菇去蒂放入鍋中加入1塊黃油翻炒。

【9】做醬汁

 

將少許醬油、味淋、水、鮮奶油均勻攪拌煨煮,然後撒上黑胡椒調味。

【10】切雞肉

 

將烤好的雞腿肉切塊。

 

【11】裝盤

 

將做好的醬汁倒入盤中,再放上切好的雞腿肉,撒上蔥花即可享用美味。

 

這是我吃過的雞腿肉當中最嫩的一道!刷新了我對雞排的所有理解!師父說,料理,技法並不是最重要的,而是要學習打開味覺,用心感受食材。當你賦予食物以愛的時候,美食就有了神奇的治癒力,而料理,也成了生活中最能表達愛的方式!願你也能用愛料理,感受世間的美好!

 

白酒蘑菇雞:「我長這個樣子!」