土豆絲和胡蘿蔔絲上打個雞蛋一起煎，做出的小吃孩子最愛吃

窩蛋雙絲餅

今天分享的這道蔬菜餅，利用了土豆絲和胡蘿蔔絲來充當主要的『餅皮』，食材的香氣更加濃郁，中間一個看似不經意加入的『荷包蛋』，整體的造型顯得特別討巧，營養和味道也更全面了。

具體步驟：

食材：麵粉10g、雞蛋2個、土豆1個、胡蘿蔔半根、鹽1g

1. 土豆洗凈，削皮。切成小片后細細切絲。胡蘿蔔同理切成細絲。

2. 熱鍋少油，倒入土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒。中火翻炒約3分鐘后，調入鹽。

3. 翻炒均勻后出鍋。

4. 拌入麵粉，攪勻。麵粉可以用普通麵粉或者高低筋麵粉，哪一種都行。

5. 平底鍋刷一層薄油。倒入一半食材，用鍋鏟攤成圓餅狀，中間稍微留空。

6. 小火煎約1分鐘后，打入一個雞蛋。

7. 蓋上蓋子，煎至蛋白完全凝固。

8.關火后，繼續燜5分鐘再揭蓋。