炸雞翅就是這麼簡單,不遜於肯德基,外酥裡嫩,竅門我告訴你!

首先就是這道金牌脆皮炸雞翅。很多小朋友都愛吃肯德基的炸雞翅,我教的這道炸雞翅絕對不遜於肯德基。外面脆皮咬起來哢嚓哢嚓響,特別特別的酥脆,裡面的肉鮮嫩多汁,上桌以後絕對能吸引全家老小及朋友的眼球哦!

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再來

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還有

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看看外面的皮。咬起來真叫一個爽啊,哢哧哢哧的,又香又脆。

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咬開裡面的肉又香又嫩。還有鮮鮮的肉汁。香氣那叫一個濃郁啊!

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現在開始上教程,雞翅一斤大概十三個左右,在水池裡泡去血水。

15229410999279.jpeg準備好四根蔥。四個蒜瓣,三片薑片。

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15229410995273.jpeg放在料理機中加入一小碗水打成蔥薑蒜汁。這就是這款雞翅特別好吃的致命法寶哦。

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這就是製作好的蔥姜蒜水。

15229410994654.jpeg在一個大碗裡倒上少許的蔥姜蒜水後放入,適量的雞精,鹽,糖,料酒,調製成醃制雞翅的湯汁。這時候鹽的分量要放得偏鹹一點,調好後大家可以用手指沾一點嘗嘗味道。

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15229410999203.jpeg將雞翅從水中撈出,控幹水份,放入調製好的湯汁中醃制半個小時。

15229410994847.jpeg半個小時後準備一個雞蛋,打成全蛋液。將碗裡的湯汁倒去一部份。

15229410992069.jpeg把蛋液倒入雞翅中,將所有的雞翅都均勻的沾滿蛋液。這樣做是把雞翅的皮給封起來,雞肉裡的肉汁就不容易流失掉。

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將剩餘的蔥薑蒜汁再次倒入雞翅中。不能倒太多哦。為什麼一定要用蔥薑蒜汁呢!這樣做是因為蔥薑蒜汁能使雞肉組織膨脹,肉質鮮嫩,多汁。

15229410999042.jpeg準備好兩個小碗,一碗裡面放麵粉,一碗裡面放小麥澱粉,一比一的比例。

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將兩種粉混合均勻。

15229410997324.jpeg倒入雞翅中。一定要調成這樣比較濃稠的麵糊才行,不然雞翅掛不住漿,炸起來就沒有外面的脆皮了。大家可以根據自己的湯汁情況,如果不夠的話再多加一些麵粉和小麥澱粉。

15229410996693.jpeg麵糊調好後就像這樣的狀態,大家可以看看我調製好的進行判斷。

15229410992902.jpeg麵糊調好後就可以炸雞翅了。什麼樣的油溫才適合炸雞翅,判斷的方法就如下。鍋內大火倒上油後,丟一小根蔥段向下去,像這樣蔥段周圍都冒泡了,就可以炸了。

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15229410997394.jpeg將雞翅放入熱油中大火炸

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一直炸到這樣子兩面焦黃就可以出鍋了。快到兩面金黃的狀態大家可以關火,用油的余溫炸,這樣不容易炸焦

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我的金牌炸雞翅出鍋了,大家一定要趁熱吃,涼了味道要差一些。熱乎乎的皮咬起來哢嚓哢嚓的,外面的皮真的特別特別香脆,裡面的肉鮮嫩多汁。並且肉香裡面透著蔥薑蒜特有的香味真的是超棒。自己贊一個。。但是直到現在發文章我的鼻子面前好像還縈繞著那麼香的味道呢?