[婆婆食譜] 家常炸肉丸的詳細做法

[婆婆食譜] 家常炸肉丸的詳細做法

 以前炸過豬肉丸子，都沒有這個好吃！只需1招就能擁有5星級口感

簡介

輔料~ 荸薺 100克，蔥 25克

調料～食鹽 4克，味精 2克，料酒 4克，白糖 4克，檸檬 1個，玉米澱粉 20克，

炸肉丸的製作材料～ 主料：豬肉、馬蹄、蔥、雞蛋、鹽、味精、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉

原料

豬肉餡200克

步驟

1首先，準備好用機器攪成肉末的新鮮肉餡500克。

2剁碎的馬蹄，蔥也是必備的材料。

4別小看一隻小小的鮮雞蛋，一樣都不能少。

5材料準備好了，把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末裡，加入鹽、味精、 白糖、蔥碎、料酒、檸檬、南乳、澱粉，準備攪拌。

6攪拌時順時針方向，使肉餡拌成均勻的膏狀

7將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，排隊等候下油鍋。

8燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內。 慢炸肉丸時，見油溫提升至六至七成熱，就改小火，而見油溫低了 又改中火。如此重複慢炸，當肉丸呈現金黃色，並發出香味，就可 撈出。

9大功告成。