如何煮出透明帶Q的沙穀米(西米) 附上食譜製作/圖片教程

沙穀米本身是沒什麼味道,可是把它加入熱糖水或冷甜品中就可增添QQ的口感,讓糖水和甜品更加好吃。如果要放入熱糖水(譬如:椰奶紅豆黑糯米糖水),沙穀米只需煮到半熟(中間還有小白點) 就可以加入糖水了。如果要加入冷甜品(譬如:蜜瓜西米露),就需煮到熟透。

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如何煮出透明帶Q的沙穀米(西米)附上食譜製作/圖片教程

分量: 約240 克熟沙穀米

材料:

60 克沙穀米1.5 公升+ 150 毫升+ 1 公升清水

做法:

1 把1.5公升水煮開,加入150 毫升清水,然後加入沙穀米。

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2 再次煮開後,轉至中火,開蓋煮5分鐘,間中不時攪拌。

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3 煮了5分鐘後,熄火,蓋上鍋蓋,讓沙穀米浸泡10分鐘。

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4 浸泡10分鐘後,沙穀米中間還有小白點。

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5把沙穀米濾乾後,用大量清水沖洗至冷卻。(煮到這個程度就可以加入

熱糖水了。)

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6 再把1 公升水煮開,加入沙穀米。

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7 再次煮開後熄火,蓋上鍋蓋再浸泡5-7分鐘。

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8 沙穀米已經呈現透明狀,可以起鍋了。

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9把沙穀米濾乾後,用大量清水沖洗至完全冷卻,就可加入冷甜品中了。

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