【退休食譜】港式-- 豉椒蒸排骨#果斷收藏了！

【退休食譜】港式-- 豉椒蒸排骨#果斷收藏了！

簡單家常小菜往往是令人喜愛的菜式，豆豉和蒜頭帶出香濃的味道，排骨蒸出來的肉汁拌飯一流。乾豆豉要剁碎才會出味，加上辣椒當然更加惹味。

材料

腩排（切2釐米小件，沖淨及抹乾）500克

蒜頭（剁碎)2瓣

豆豉（沖淨，略壓爛)2茶匙

紅椒（切絲)1茶匙

醃料

史雲生調味雞汁2茶匙 或

調味雞汁方便裝2包

生粉2茶匙

做法

1

豆豉與蒜茸拌勻，腩排加醃料，蒜頭及豆豉拌勻，醃20分鐘至入味。

2

所有材料放碟內隔水蒸15分鐘至熟，即成。

小提示

先下生粉拌勻腩排待5分鐘，再加史雲生調味雞汁，可令腩排肉質更鬆化。

【退休食譜】港式-- 豉椒蒸排骨#果斷收藏了！

簡單家常小菜往往是令人喜愛的菜式，豆豉和蒜頭帶出香濃的味道，排骨蒸出來的肉汁拌飯一流。乾豆豉要剁碎才會出味，加上辣椒當然更加惹味。

材料

腩排（切2釐米小件，沖淨及抹乾）500克

蒜頭（剁碎)2瓣

豆豉（沖淨，略壓爛)2茶匙

紅椒（切絲)1茶匙

醃料

史雲生調味雞汁2茶匙 或

調味雞汁方便裝2包

生粉2茶匙

做法

1

豆豉與蒜茸拌勻，腩排加醃料，蒜頭及豆豉拌勻，醃20分鐘至入味。

2

所有材料放碟內隔水蒸15分鐘至熟，即成。

小提示

先下生粉拌勻腩排待5分鐘，再加史雲生調味雞汁，可令腩排肉質更鬆化。