荷蘭豆的12種做法, 爽脆有營養!超級簡單,健康美味!

蒜香荷蘭豆

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食材:

荷蘭豆 ,青椒,紅椒 ,蒜。

做法:

1、荷蘭豆兩側去筋洗凈。

2、紅椒1個斜切成片。

3、大蒜去皮切末。

4、荷蘭豆入沸水中焯一下,約20秒。

5、撈出後放入裝有冷水的盆里浸泡。

6、涼透后撈出瀝干,備用。

7、鍋中倒油,待油燒到7成熱時放蒜末炒香。

8、再放入荷蘭豆煸炒1分鐘。

9、然後加入紅椒片翻炒半分鐘。

10、最後加適量鹽與味精炒勻,即可關火。

雙耳炒荷蘭豆

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食材:

木耳20克、銀耳20克、荷蘭豆300克。薑末適量、素蚝油汁1小勺、鹽適量、雞精適量。

做法:

 

荷蘭豆摘洗乾淨,斜切片,木耳和銀耳泡發洗凈后撕成小朵。

 

炒鍋燒熱倒油,油燒熱後放入薑末爆香。

 

再放入荷蘭豆、木耳、銀耳炒至荷蘭豆8分熟,加入鹽繼續炒至荷蘭豆熟透。

 

最後加入素蚝油炒勻即可。

火腿荷蘭豆

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食材:

荷蘭豆,火腿,蔥姜蒜,調味料。

做法:

 

荷蘭豆去絲清洗,將稍大的荷蘭豆斜刀切成兩半,盛盤待用。

 

火腿半個,先切成圓片,在切成三分成片狀。

 

蔥姜蒜各少許,蒜切片,蔥切段,姜切沫,干辣椒和花椒粒少許。

 

炒鍋放油開火,油熱將蔥姜蒜和干辣椒與花椒粒一同入鍋爆香后,放火腿片翻炒不加任何東西,軟後放荷蘭豆快速翻炒放鹽、五香粉,再翻炒幾下出鍋。炒的時間一定不能長,不然荷蘭豆會老,營養成分也會流失。

木耳荷蘭豆炒雞蛋

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食材:

雞蛋 3個,荷蘭豆 1碟,黑木耳 1小蝶,胡蘿蔔 半根,油鹽 適量。

做法:

 

燒鍋開水, 加入適量的鹽和幾滴油;

 

放入荷蘭豆進去焯水,荷蘭豆焯煮變色后撈出;

 

加入黑木耳進去焯煮熟;

 

雞蛋中加入點鹽和1勺料酒, 打散備用;

 

熱鍋涼油, 倒入雞蛋液;

 

雞蛋煎至定型後用筷子划散成小塊;

 

熱鍋涼油, 放入胡蘿蔔片進去煸炒;

 

翻炒幾下后加入炒好的荷蘭豆進去翻炒;

 

再翻炒幾下后加入焯過水的黑木耳進去翻炒;

 

加入適量的鹽翻炒均勻;

 

最後加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋!

清炒荷蘭豆

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食材:

荷蘭豆,彩椒,調味料。

做法:

 

荷蘭豆先要焯水,水開放鹽放入荷蘭豆一分鐘撈出放入涼水中。空干水分,起鍋放入少量橄欖油,放入薑片,把兩種食材一同倒入鍋中炒制。

 

炒制荷蘭豆時間不易過長,起鍋前放鹽,可以放入少量白糖提鮮。

荷蘭豆豉油炒培根

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食材:

荷蘭豆50克,培根150克,紅椒1個。

做法:

 

培根切半、紅椒切塊。

 

荷蘭豆焯水、加入少量黃酒保持鮮綠色,冷水激冷。

 

培根焯水去鹹味。

 

油溫兩成時炸紅椒,油溫四成時炸培根。

 

用黃酒、豉油、白砂糖熬汁,放入食材,快速翻炒幾下即可出鍋。

荷蘭豆炒臘腸

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食材:

荷蘭豆250g,臘腸2根,油,鹽,雞精,姜,蒜兩瓣。

做法:

1.準備兩瓣蒜頭,適量姜分別剁碎備用。

2.荷蘭豆摘去頭尾及背部老莖然後洗乾淨備用。

3.臘腸斜切片備用。

4.鍋燒熱,倒入少許油燒熱後下入姜蒜末煸香。

5.姜蒜末煸香后倒入臘腸煸炒出油。

6.然後倒入荷蘭豆翻炒至熟后依次添加鹽,雞精即可關火出鍋。

臘肉炒荷蘭豆

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食材:

臘肉100克,荷蘭豆200克,鹽和油適量。

做法:

 

臘肉切塊,荷蘭豆把須弄掉,洗乾淨。然後鍋中放適量的油把臘肉爆香。

 

爆香后把荷蘭豆放下去炒,加入鹽繼續翻炒,曬一點點水,翻炒片刻即可出鍋。

荷蘭豆燒凍豆腐

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做法:

 

用水油燙法燙一下荷蘭豆與紅椒,鍋中加入水,花生油,鹽。

 

將荷蘭豆紅椒倒入鍋中焯一下后撈出。

 

鍋中加入油,蔥花和凍豆腐,再加入適量醬油翻炒。

 

加入焯好的荷蘭豆和紅椒翻炒片刻即可。

炒香菇荷蘭豆絲

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食材:

香菇3朵,荷蘭豆1小把,醬油少許。

做法:

1)荷蘭豆去筋洗凈,香菇洗凈。

2)荷蘭豆和香菇分別切絲。

3)鍋內放一點點油,先倒入香菇絲,炒到香菇絲變軟后,放入荷蘭豆絲翻炒至荷蘭豆變軟變色。

4)倒入一點點醬油,翻炒均勻后出鍋即可。

荷蘭豆炒肉片

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食材:

荷蘭豆,瘦肉,姜,蒜,生抽,蚝油,花雕酒,生粉,白糖。

做法:

 

瘦肉切薄片、用薑絲、生抽、蚝油、花雕酒、生粉攪拌均勻、腌制10分鐘;

 

荷蘭豆摘掉兩邊絲、燒開水,白灼半分鐘,過冷水,撈起控干水分備用;

 

下油熱鍋,倒入肉片,猛火快速滑炒至變色,撈起待用;

 

繼續倒點油,加入蒜片,爆香后倒入荷蘭豆爆炒幾下,倒入肉片,翻炒至荷蘭豆斷生,加入鹽、少許白糖和雞粉調味即可。

荷蘭豆炒蝦仁

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食材:

荷蘭豆 (150克)、水發黑木耳 (100克)、蝦仁 (150克)、胡蘿蔔片 (適量)、大蒜 (適量)。色拉油 、精鹽 、蚝油。

做法:

1、荷蘭豆洗凈中間切段,水發黑木耳洗凈,海蝦去皮去沙線放少許精鹽腌制5分鐘,大蒜切片,胡蘿蔔切菱形片。

2、炒鍋燒熱放入適量的色拉油,燒熱加入少部分大蒜爆鍋,爆出香味放入蝦仁和胡蘿蔔片中火翻炒。

3、待蝦仁變色放入黑木耳和荷蘭豆大火繼續翻炒至變色,加適量的精鹽。

4、放入蒜片和蚝油翻炒均勻即可出鍋。