8款臘八粥的家常做法 總有一款適合你的！

今天就是臘八節啦，很多人聽到臘八節第一個會想到的就是喝臘八粥，沒錯，今天做菜網小編就為大家帶來了8款臘八粥的做法，喜歡的就自己在家做一份吧！

 

 

一、團圓臘八粥

 

 

團圓臘八粥的食材

 

大米、糯米、玉米碴、燕麥片、粘高粱米、蕎麥米、綠豆、紅花芸豆、核桃仁、葡萄乾、青豌豆、菱角米各20克、花生30克、桂圓乾15克、水發蓮子30克、栗子80克、粘玉米粒60克、鷹嘴豆30克、大棗50克、冰糖70克、水發枸杞10克。

 

 

團圓臘八粥的做法

 

1、稱量好大米、糯米、玉米碴、燕麥片、粘高粱米、蕎麥米。

2、再把紅花芸豆、綠豆、核桃仁、菱角米、青豌豆、花生米放入盤中。

3、準備好栗子、桂圓乾、粘玉米粒、水發蓮子、鷹嘴豆、葡萄乾。

4、把菱角米和紅花芸豆放入碗中，在清水中泡發。

5、除大棗、冰糖、桂圓、葡萄乾和水發枸杞外的所有材料放入小盆中，淘洗乾淨後放入高壓鍋內。

6、再放入足量的清水和洗凈的大棗。

7、加入冰糖。

8、再放入桂圓乾。

9、高壓鍋加蓋，大火煮開上汽後轉小火煮25分鐘，再燜10分鐘。

10、高壓鍋內沒有壓力時開蓋，放入葡萄乾煮5分鐘，最後撒入水發枸杞略煮即可。

 

 

 

二、鹹味臘八粥

 

 

鹹味臘八粥的食材

 

小米、玉米、高粱、燕麥、黃豆、黑豆、綠豆、紅豆、各40克，碎豬肉約100克、蓮子、山植栗子各數粒、水6杯、鹽少許。

 

 

鹹味臘八粥的做法

 

1、豆類用冷水浸約30分鐘，瀝乾;蓮子去心，栗子去皮，山核去核留用。

2、水堡滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料，水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。

 

 

三、甜味臘八粥

 

 

甜味臘八粥的食材

 

糯米1杯、小紅豆100克、葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓乾、松子各50克、砂糖300克。

 

甜味臘八粥的做法

 

1、糯米洗凈，浸泡一個晚上，小紅豆洗凈，浸泡約4小時。

2、小紅豆、蓮子、花生仁放入內鍋，菸葉水6杯，移入電鍋中，外鍋力。水1杯，蒸至開關跳起;加入糯米，外鍋加水1杯，繼續至開關跳起;再加入紅棗，桂圓乾，外鍋加熱水半杯，繼續蒸至開關跳起，再拌入松子、葡萄乾及砂糖300克即可。

 

 

四、紅棗桂圓臘八粥

 

 

紅棗桂圓臘八粥的食材

 

葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、松子各50克，糯米200克，紅小豆100克、白糖30克。

 

紅棗桂圓臘八粥的做法

 

1、糯米洗凈，浸泡一個晚上;紅小豆洗凈，浸泡約4小時。

2、紅小豆、蓮子、花生仁放入鍋內，加清水以中火煮至豆子軟熟後加入糯米。

3、30分鐘後加紅棗、桂圓肉，0分鐘後拌入松子、葡萄乾及白糖即可。

 

 

五、薏米臘八粥

 

 

薏米臘八粥的食材

 

八寶米、麥仁、薏米、小米、糯米、紅米、蕎麥、芝麻、紅棗、枸杞、葡萄乾、桂圓、花生、核桃、杏仁、栗子、紅糖。

 

薏米臘八粥的做法

 

1、將難熟的材料(如紅豆、綠豆、黑米、糙米、干蓮子、麥仁、蕎麥等)提前浸泡一夜。

2、鍋中加水，先倒入較難熟的材料以及各種乾果蜜餞(如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄乾等)，大火煮開15分鐘，再關火燜半小時，反覆兩次，同時浸泡其餘食材(主要是一些米類)。

3、第三次大火煮開後倒入其餘食材，煮開後轉小火繼續煮一小時;一小時後放入紅糖，攪拌均勻，再煮十分鐘即可出鍋。

 

 

六、栗子臘八粥

 

 

栗子臘八粥的食材

 

小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙、碎豬肉約100克、蓮子、栗子數粒、鹽少許。

 

栗子臘八粥的做法

 

1、先把各種豆類在冷水裡浸30分鐘，濾干;蓮子去心，栗子去皮。

2、水燒滾，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料。

3、水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。

 

 

七、燕麥臘八粥

 

 

燕麥臘八粥的食材

 

糯米200克、燕麥、薏仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆各50克。

 

燕麥臘八粥的做法

 

1、前一天晚上準備燕麥、薏仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆淘洗乾淨，用涼開水浸泡起來。

2、早上將糯米淘好，用涼開水浸泡約3小時。

3、約按(食材：水=1：4)的比例在鍋內注入清水，微開後放入泡好的燕麥、薏仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆，大火滾開後轉中小火，保持鍋內沸騰狀態，熬煮約1小時。

4、加入糯米，轉大火直至徹底沸騰，改用小火繼續熬煮，使鍋內呈微開狀態即可。

 

 

八、南瓜臘八粥

 

 

南瓜臘八粥的食材

 

南瓜100克、大米50克、糯米50克、江豆20克、花豆20克、花生20克、阿膠棗6個、杏仁20克、枸杞10克。

 

南瓜臘八粥的做法

 

1、準備好需要的米，糯米浸泡8小時。

2、準備好江豆20克、花豆20克、花生20克、杏仁20克、枸杞10克。

3、南瓜去皮切片備用。

4、準備阿膠棗6個。

5、江豆、花豆浸泡8小時。

6、花生、大米、杏仁、枸杞洗凈倒入砂鍋中。

7、再將南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿膠棗一起倒入鍋中。

8、加清水燒開，轉小火，三小時後就能喝上粥了。

 

 

九、水果臘八粥

 

 

水果臘八粥的食材

 

糯米、黑豆、花豆、紅豆、豌豆、黃豆、麥仁、高粱米、粟米、燕麥、玉米碎、芡實、薏苡仁、紅棗、火龍果1個、蘋果1個、白糖。

 

水果臘八粥的做法

 

1、各種食材混合，洗凈。

2、洗好的食材倒入電壓力鍋，加入適量冷水。

3、加蓋，保壓35分鐘(除了黃豆以外的食材均沒有浸泡過)。

4、熬好的臘八粥，各種豆子均已熟爛。

5、火龍果、蘋果洗凈，去皮切小丁,切好的水果倒入臘八粥中;加入白糖混合均勻，調好味。

6、臘八粥盛入碗中，溫熱食用。