都是很下飯的家常菜,用材簡單很容易學會

水煮羊肉

材料:羊肉卷500g、油麥菜300g、干油豆皮50g、油適量、大蔥1根、姜5g、花椒粒5g、胡椒粒5g、麻椒粒5g、豆瓣醬100g、番茄醬20g、生抽5g、高湯1000g

做法:1、把辣皮子、香菜、蔥、姜洗凈切片

2、油麥菜洗凈切段,油豆皮用溫水泡軟洗凈切片

3、把油麥菜鋪在盆底

4、熱鍋涼油,油熱8成下,花椒粒、胡椒粒、蔥姜、辣皮子爆出香味

5、下豆瓣醬、番茄醬6)翻炒出紅油,加生抽

7、加高湯,大火燒開8)下羊肉卷

9、下油豆皮10)大火煮開即可

11、熱鍋涼油,下花椒粒、胡椒粒、辣皮子,炸出香味

廣告-請繼續往下閱讀

12、澆在羊肉上,撒上香菜段即可

豆豉蒸南瓜

材料:南瓜1斤左右;干豆豉2大匙;枸杞1小撮;蒜末;辣椒末;蒸魚豉油;糖少許;

做法:1.南瓜削皮,用不鏽鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤,切成小塊備用;

2.制豆豉醬:將干豆豉洗凈,浸泡3-5分鐘,略為切碎。鍋內注入適量油,五六成熱時下蒜泥爆香鍋,放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁,參加糖和蒸魚豉油調味,參加少許水,炒勻出鍋。(豆豉醬是作菜極好的調味料,一次可以多做些裝密封盒冰箱冷藏。)

3.將南瓜澆上自製豆豉醬,上蒸籠蒸約20分鐘,上桌前拌勻即可。

廣告-請繼續往下閱讀

五彩筍絲

材料:春筍1個,紅辣椒1根,青辣椒3根,胡蘿蔔1根,香菇3片,鹽、雞精、料酒。

做法:1.將五種原料分別切成絲

2.鍋中熱油,將切好的原料翻炒片刻

3.加鹽,點料酒,加雞精,出鍋即可。

蒜香杏鮑菇

材料:杏鮑菇3隻、蒜4瓣、蔥2根、醬油適量、黑胡椒碎適量、糖適量、鹽適量、腰果適量、芝麻適量

廣告-請繼續往下閱讀

做法:1、杏鮑菇切條,蒜切末,蔥切小段。

2、炒之前先將杏鮑菇汆水,這樣炒的時候就不會出水了。不要煮的太熟,燙個幾十秒軟身就行了,否則炒出來太熟就失去杏鮑菇獨特的口感了。瀝干備用。

3、烘熟芝麻,取出備用。如果你家有熟芝麻當然最方便。

4、起油鍋,爆香蔥和蒜。

5、加入杏鮑菇,翻炒。

6、加入醬油,三種醬油每種一點點就可以,老抽也加一點上色漂亮。全程大火快炒,麻利加糖加鹽,繼續炒。