開口笑豆沙酥＋豆沙扭扭酥

 

用料

麵粉 200克~水油皮

玉米油 60克～水油皮

白糖 8克～水油皮

水 60克

麵粉 130克

油 70克

紅豆沙 適量

蛋黃液 適量

做法步驟

1、準備好所有食材。

2、把水油皮和油酥的食材各放入小盆中和成麵糰。

3、麵糰和好后蓋上保鮮膜醒二十分鐘，把豆沙餡做成9個圓子。

4、醒好后的水油皮和油酥各分成9份。

5、依次用油皮包裹油酥，捏緊備用，不要外漏油酥。

6、全部包好後放好備用。

7、拿一個包好的麵糰擀成長條。

8、擀好后的長條面片自上而下捲起醒十分鐘。時間到了按照原來的方法再次依次擀成長條捲起。再醒十分鐘。

9、把再次醒好的面卷壓平包入豆沙餡。刷上蛋黃液，撒入黑芝麻（忘拍照了）待用。待麵糰表面稍干後用刀刮「十」字。

10、用剩下水油皮包油酥的麵糰給還孩子們做了另一個造型，把麵糰擀平后，鋪上薄薄的一層豆沙。

11、對摺后切成均勻長條。

12、左手捏著一邊右手擰兩圈。

13、豆沙酥和豆沙扭扭酥做好後放入烤盤中，（190預熱烤箱後放中層烤25分鐘）

14、烤好后的豆沙酥，香酥可口！

15、烤好后的豆沙扭扭酥！