十道簡單易做的素菜,多吃素菜身體好,收藏起來每道做一遍!

金蒜小油菜

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材料:

油菜500克、香菇1把、色拉油適量、雞精少許、蒜1頭、水適量、蒸魚豉油2湯匙、白糖1/2茶匙

做法:

1.大蒜香菇切末,蒸魚豉油加水,加一點白糖和雞精調成一小碗汁

2.小鍋放水,放點油和雞精,燒滾后把小油菜燙熟

3.小油菜瀝水,頭朝外碼盤備用

4.另起一小平底鍋加油,燒熱後放香菇和大蒜末,炸成金黃色的酥,馬上關火

5.趁熱淋上調好的豉油汁,澆在中間的葉子上,就可以上桌了!

蚝油雙菇

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材料:口蘑 香菇 油麵筋 ,香蔥 生抽、蚝油

做法:

1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂,每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半,香蔥切碎備用;

2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎,然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;

3、待雙菇稍稍變軟后調入生抽、蚝油翻炒均勻;

4、加入麵筋和高湯,待湯汁稍微收干,調入白砂糖翻炒均勻后裝盤即可。

陳醋花生

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材料:

花生米、香菜、大蒜頭、陳醋

做法:

1、花生洗凈,晾乾,入油鍋翻炒,直到花生變色,撈起來,晾涼。

2、將香菜、大蒜頭切碎備用。

3、在碗里倒入醋、放入適量糖。

4、將晾透的花生米、調味汁倒入保鮮盒,同時放入香菜和大蒜頭,蓋上蓋子,搖一搖,拌均勻,一會兒就可以吃了。

金針菇炒蛋

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食材:金針菇 雞蛋

做法:

1、將金針菇去除根部的1-2厘米,洗凈,泡在淡鹽水中;

2、雞蛋打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻;

3、鍋燒熱,加少許油,下雞蛋,炒熟成蛋花狀,盛出;

4、鍋中放少許油燒熱,下金針菇,炒至發軟,加入炒熟的雞蛋;

5、翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻后加少許蔥花,出鍋。

土豆燒茄子

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原料:

長茄子一根、土豆一個、西紅柿一個。 鹽、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

做法:

1、長茄子,土豆,西紅柿都切塊備用。

2、用油把土豆煎的兩面都焦黃;

3、土豆兩面焦黃后盛出備用,把茄子也過一遍油;

4、煎好茄子后,把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋里。然後放入鹽,油,胡椒粉,姜粉,十三香,生抽調味,加少許水煮3分鐘即可;

如意香乾

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材料:

黃豆芽140克 薄香乾3塊 紅椒1個大蒜3瓣

調味料:

生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙

1.黃豆芽去根,洗凈瀝干水份。香乾切成長條,紅椒去籽切成細條,大蒜去皮切成厚片。

2.鍋內冷油,放入豆乾,大蒜片。

3.小火煸炒至豆乾出香味,變的略硬。

4.放入豆芽。

5.緊接著放入紅椒絲,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

6.大火快炒,用筷子把所有材料混合,約1分半鐘即可出鍋

五色健康粉絲

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材料1:

香菇(新鮮)、黑木耳(泡軟)、玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔(自己喜歡的較容易熟的蔬菜)、粉絲。

材料2:

醬油、香油、素高湯,胡椒粉、白糖、蘑菇精、鹽。

做法:

1、將黑木耳、胡蘿蔔切絲、香菇切片。

2、泡軟的粉絲切小段,倒半小碗素高湯,放入粉絲。

3、蓋上保鮮膜,放入微波爐加熱2分鐘。

4、取另一個碗,將胡蘿蔔、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入,加一湯匙醬油、少許蘑菇精、半湯匙鹽和半湯匙糖,加適量胡椒粉,拌勻。

5、再拌入熱好的粉絲,封好保鮮膜,微波爐加熱5分鐘即可。

響油白菜

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做法:

1、白菜洗凈,用手撕成條,放入燒開了水的鍋中,待水再次開起就撈出,不要煮時間長了,這樣剛好爽口;

2、燙過的白菜控掉水,放入盤中,依次澆上生抽,鹽糖,花椒粉辣椒粉;

3、1大匙油放入小鍋中燒熱熱的,均勻澆在撒了調料的白菜上,與此同時倒入一勺好醋~拌一下就可以吃啦。

西芹炒腐竹

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主料:

西芹200克,腐竹60克;

配料:

生薑、大蒜、蔥、剁辣椒、蘑菇精各適量;

做法:

1.腐竹提前泡發后撈出瀝干先切成約5厘米長的段,再切成絲待用;芹菜洗凈撕去老筋,也切成長5厘米左右的絲;生薑切絲,大蒜去皮切粒,蔥切花;

2.熱鍋放油,下入姜蒜爆香後放入腐竹翻炒約一分鐘;

3.下入西芹,翻炒兩分鐘左右;

4.放入適量的剁辣椒炒勻;

5.放入適量的鹽、少許蘑菇精、蔥花炒勻即可。

香菇豆腐

 

原料:

北豆腐1塊、干香菇6朵、青蒜(或蒜苗)3根。

調料:

姜1小塊、大蔥1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少許、鹽適量。

做法:

1、干香菇洗凈,用溫水泡發(水中可放少許糖,泡出的香菇更好吃)。使用前撈出瀝干(香菇水留用),大的話可切成兩半;

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2、豆腐切塊,入水中煮開,然後撈出,徹底瀝干水分;

3、平底鍋熱后入油,將豆腐塊下鍋,煎至兩面金黃;

4、青蒜洗凈切段;姜切末;蔥切小段;準備好花椒、大料、桂皮;

5、熱鍋涼油,小火爆香蔥姜和桂皮、大料、花椒;

6、倒入煎好的豆腐,轉中火小心翻炒一下;

7、分別倒入香菇和香菇水(底部沉澱的雜質不要倒入),至沒過材料;

8、再倒入青蒜,調入老抽、生抽和蘑菇精,大火煮開後轉小火燉至湯汁濃稠。最後調入白糖、香油和鹽,炒勻即可。