帶魚吃法系列:蔥燒帶魚做法推薦

對於帶魚的喜歡,那是從小就開始的,因為媽媽喜歡吃,總是會經常做,吃著吃著就愛上了它。不過,她一般都做紅燒的口味,很少換口味,而今天要為大家介紹的是蔥燒帶魚,一道簡單快手的菜肴,製作起來簡單方便,更是老少皆宜哦。

烹飪難度:一般烹飪時間:數小時
主料
帶魚1條
調料
蔥姜蒜適量

做法步驟

1

主料

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2

我買回來的帶魚是颳去魚鱗,去除內臟切段了的,所以只需要將帶魚洗凈,用少量鹽和料酒腌制一會

3

姜蒜切小塊,蔥切段

4

將帶魚用廚房紙吸干水分

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5

鍋里放適量油

6

燒至六七成熟放入帶魚慢煎,小心的翻動,煎至帶魚變色后撈出,鍋中留油

7

隨後放入蔥姜蒜,慢煎出香味

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8

放入煎過的帶魚

9

放入生抽、老抽,慢慢翻動帶魚

10

放入一碗水,沒過帶魚就行了,燒開后,蓋上鍋蓋用中小火悶10分鐘左右

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11

待汁差不多收干就可以了

12

完成~

烹飪小竅門

1.帶魚的魚鱗一般含較多的海中雜質、營養含量不多、味道發腥,而且還不容易被人體消化。所以,一般自己做帶魚時都盡量把帶魚鱗刮乾淨再烹飪帶魚。

2.如果刮后的帶魚比較臟,可用淘米水再把帶魚擦洗一遍,這樣不但能把魚洗凈,而且還可避免手接觸魚鱗被粘得太腥。

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3.翻動帶魚的時候一定要小心,不要大力的翻轉,不然帶魚肉很容易鬆散掉。