帶魚吃法系列：蔥燒帶魚做法推薦

對於帶魚的喜歡，那是從小就開始的，因為媽媽喜歡吃，總是會經常做，吃著吃著就愛上了它。不過，她一般都做紅燒的口味，很少換口味，而今天要為大家介紹的是蔥燒帶魚，一道簡單快手的菜肴，製作起來簡單方便，更是老少皆宜哦。

做法步驟

1

主料

2

我買回來的帶魚是颳去魚鱗，去除內臟切段了的，所以只需要將帶魚洗凈，用少量鹽和料酒腌制一會

3

姜蒜切小塊，蔥切段

4

將帶魚用廚房紙吸干水分

5

鍋里放適量油

6

燒至六七成熟放入帶魚慢煎，小心的翻動，煎至帶魚變色后撈出，鍋中留油

7

隨後放入蔥姜蒜，慢煎出香味

8

放入煎過的帶魚

9

放入生抽、老抽，慢慢翻動帶魚

10

放入一碗水，沒過帶魚就行了，燒開后，蓋上鍋蓋用中小火悶10分鐘左右

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待汁差不多收干就可以了

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完成~

烹飪小竅門

1.帶魚的魚鱗一般含較多的海中雜質、營養含量不多、味道發腥，而且還不容易被人體消化。所以，一般自己做帶魚時都盡量把帶魚鱗刮乾淨再烹飪帶魚。

2.如果刮后的帶魚比較臟，可用淘米水再把帶魚擦洗一遍，這樣不但能把魚洗凈，而且還可避免手接觸魚鱗被粘得太腥。

3.翻動帶魚的時候一定要小心，不要大力的翻轉，不然帶魚肉很容易鬆散掉。