5種便宜又好吃的餃子,你都吃過嗎?

中國的傳統美食餃子,它的餡可是多種多樣,但小編還是比較喜歡吃這5種餡。

鮁魚餃子

這是山東沿海居的一道鮮美麵食,把鮮鮁魚肉用刀刮成細細的肉糜,調進韭菜用來做餃子餡。

食材:鮮鮁魚750g、肥瘦各半的豬肉餡150g、韭菜100g、麵粉600g、鹽1.5茶匙、花椒10g

過程:把麵粉和成麵糰揉成勻后餳著備用、花椒用水煮開後放涼。鮁魚擇洗乾淨擦凈水分用刀把鮁魚從中間剖成兩片,用刀慢慢的刮下魚肉,刮好的魚肉調進肥豬肉倒進花椒水,順一個方向攪打均勻上勁。調進精鹽、韭菜碎再次攪勻即可用來包餃子。

廣告-請繼續往下閱讀

豆角餡餃子

夏秋季肉質厚實肥嫩多汁的豆角是包餃子的好食材,把豆角用開水焯燙掉青澀味調進豬肉餡,味道也是很鮮美的,咬一口流汁的感覺,美!

食材:豬肉餡500g、豆角600g、麵粉700g、油20g、醬油15g、精鹽2茶匙、小蔥2棵、生薑1塊

過程:把小蔥生薑剁碎后摻到豬肉餡里,調進300g清水一起攪打至肉餡和水充分融合呈粘稠狀。倒進油、精鹽、醬油,再次順一方向攪拌,攪拌到肉餡粘稠,聞到肉餡有咸香味。豆角洗凈焯燙后切碎調到肉餡中拌勻即可用來包餃子。

廣告-請繼續往下閱讀

薺菜餃子

薺菜在是野菜中最為鮮美的一種,每到春天到田野里在暖風中生長挖上幾篼肥嫩的薺菜,洗凈後用來包餃子吃,鮮美又好吃。

廣告-請繼續往下閱讀

食材:豬肉餡400g、薺菜500g、麵粉800g、生薑一大塊、花椒1/2茶匙、精鹽1.5茶匙、醬油3茶匙

過程:生薑、花椒一起放入煮鍋,倒進清水煮開後放涼。煮好的生薑花椒水潷出花椒和生薑,邊倒入肉餡邊攪拌。調入醬油、倒入一點燒熟的油、精鹽攪拌均勻后入冰箱冷藏1小時左右。把薺菜用清水淘洗乾淨,撈出攥凈水分后把薺菜剁碎。摻入肉餡里、調入適量的精鹽、調味料拌勻入味后即可用來包餃子。

茴香餃子

茴香苗有種特有的香甜味道,而且是很濃郁的,很多人也許不愛,但山東人卻是很喜歡的。用茴香苗調餡包餃子,這活兒,山東人最喜歡干。

廣告-請繼續往下閱讀

食材:茴香苗500g、麵粉700g、豬肉餡500g、油30g、生薑一大塊、花椒1茶匙、醬油20g、精鹽1.5茶匙

過程:茴香苗洗乾淨晾乾水分、麵粉和成柔軟適度的麵糰餳著備用。把花椒生薑水澆入豬肉餡中,邊澆入邊攪拌肉餡。把茴香苗切碎放入肉餡中,調入熟油、精鹽、醬油拌勻入味。麵糰餳到柔軟油潤后再次揉勻。把麵糰揪成小劑子,擀成餃子皮包入調好的餃子餡,捏成餃子。

廣告-請繼續往下閱讀

羊肉餡餃子

用羊肉調餡包餃子,羊肉緊實一般餡料口感較硬,可以在調餡的時候放入胡蘿蔔和粉條,來調劑口感。胡蘿蔔能吸收羊肉的油脂,粉條可吸收餡料的湯汁並能使肉餡鬆軟。另外在剁羊肉餡時調入蔥姜花椒水,還能去除羊肉的膻味。

食材:羊腿肉750g、麵粉600g、胡蘿蔔1根、粉條一小把、植物油60g、精鹽2.5茶匙、醬油3茶匙、生薑、花椒1茶匙、大蔥白2根

過程:粉條用溫水浸泡到鬆軟切碎、生薑、花椒、蔥白煮成調料水。羊腿肉用刀切成小塊,邊剁邊撒進調好的蔥姜花椒水,把羊肉剁成細細的肉糜。剁好的羊肉調進精鹽、油、醬油后攪打上勁成餃子餡。最後調進胡蘿蔔碎拌勻即可用來包餃子。

廣告-請繼續往下閱讀