這個南方的經典小吃你們叫啥?聽說還是過年才吃上一次?

廣東人過年,油炸的食物是必備的,什麼煎堆啊油角啊等等,主要是家家戶戶一定要開油鍋,寓意未來一年紅紅火火順順利利。傳說有一年過年,有一戶窮人打算包油角,但是窮的買不齊餡料,心想不如只油炸麵皮算了,但是這道特別的美味卻讓來訪的客人倍感驚喜,因為感覺入口就鬆散,配料有雞蛋,於是將它命名為蛋散,這道特別的小吃也成為了很多廣東人過年才吃上的獨特年味。

但是這個蛋散憑著自己的獨特魅力,也贏得了全國人民的喜愛,現在不用過年,現在平時也能嘗到它,但是似乎大家給它不一樣的名字,有的叫麻葉?不知道你們那裡會叫什麼呢?但是毋庸置疑它還是美味的,生活也是很簡單就做出了呢,要不要來試試呢?

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材料:高筋麵粉100克、低筋麵粉100克、雞蛋1個、鹽3克、芝麻16克、玉米油10克、水100克

製作如下:

1、將所有材料倒入東菱麵包機內,選擇和面按鈕,水最好在麵糰一邊攪拌的時候一邊加進去。根據麵粉吸水情況酌情添加

2、和成這樣可以粘黏在一起的狀態即可。麵糰需要和的硬一點,所以切記不能放太多的水

3、取出麵糰揉成圓形,放在盆子里蓋上保鮮膜,靜置三十分鐘

4、三十分鐘后,取出,用擀麵杖擀成薄薄的片狀。一定要夠薄,因為越薄的麵皮,炸出來的麻葉越脆

5、將麻葉切成長方形,中間切一刀

6、然後將麻葉的一頭從中間刀口出,穿出來即可

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7、鍋里的油燒6成熱的時候,轉中火,在將麻葉下鍋。(鍋子小的話,最好分批炸)

8、麻葉上色后,即可撈出放在盆子里。稍微涼卻在吃會比較脆

小貼士:如果你家沒有高筋麵粉和低筋麵粉的話,那麼就直接用200克的普通麵粉就可以了。配方里的水量僅供參考,因為每家麵粉吸水量不一樣,所以請根據配方給的水量適當添加。