抹茶奶凍卷怎麼做?教你做好吃的抹茶奶凍卷

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天氣越來越熱了,很多人都不願意吃東西,也沒有胃口吃東西,那不妨來個抹茶奶凍卷吧,涼涼的非常的美味哦。而抹茶口味,總覺得有股特殊的味道,吃了一次就愛上了它。這款奶凍卷,算是特別的一種,清爽不油膩,夏天吃再好不過了呢。

烹飪難度:一般烹飪時間:數小時
主料
淡奶油320克牛奶92克
抹茶粉13克白砂糖95克
吉利丁片5克雞蛋4個
低筋麵粉45克
調料
色拉油40克

做法步驟

1

先做抹茶奶凍,吉利丁片提前泡軟,抹茶粉慢慢加入到牛奶中混合均勻,加入到淡奶油中,最後加入白砂糖和泡軟的吉利丁片,小火加熱至吉利丁片融化,冰箱冷藏凝固即可。好了,來做抹茶蛋糕卷,蛋黃蛋清分離

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2

蛋黃中分別加入牛奶和色拉油攪拌均勻

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3

低筋麵粉和抹茶粉過篩

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4

攪拌均勻成抹茶麵糊

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5

蛋清中分次加入白砂糖打發至濕性發泡

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6

取三分之一打發好的蛋清到蛋黃麵糊中

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7

翻拌均勻后倒回剩下的蛋清麵糊中

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8

翻拌均勻

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9

倒入烤盤,放入預熱190度的烤箱,烤18分鐘即可

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10

烤好的蛋糕取出,冷卻脫模,抹上打發好的淡奶油,放上抹茶奶凍

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11

捲起冰箱冷藏即可

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12

完成~

烹飪小竅門

1、麵糊不要划圈攪拌,容易消泡,要「8」字形或「之」字形翻拌

2、做抹茶奶凍的時候,可以整形成自己喜歡的形狀放冰箱冷藏,這樣卷出來會比較好看