盤點四款經典牛骨湯做法

骨頭湯一直都是不錯的選擇，儘管牛骨湯是少見的，但是牛骨湯的做法也確實不少，而且相當的營養美味！那麼牛骨湯的做法有哪些呢？平常應該怎麼做牛骨湯呢？不妨跟著小編一起來了解下吧！

牛骨湯的做法

一，西紅柿牛骨湯

材料：牛排骨1根，西紅柿2個。

做法：

1、一條牛骨，切塊，兩個西紅柿，切半。

2、冷水將牛骨煮開，去沫。

3、將西紅柿加入一起煲3-4小時。

4、起鍋可以加少許鹽，味道極好，清清的，還有濃濃的牛肉香。

二，蘿蔔牛骨湯

材料：新鮮牛排骨，白蘿蔔，薑片，鹽。

做法：

1、牛排骨入冷水鍋加薑片大火煮開。

2、煮開後繼續煮幾分鐘把血水去凈。

3、焯完水的牛排骨用溫水洗凈，重新入鍋，加薑片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。

4、白蘿蔔去皮切滾刀塊。

5、牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃。

6、倒入蘿蔔，並加少許鹽調味，小火燉至蘿蔔軟爛即可。

三，胡蘿蔔牛骨湯

材料：牛骨頭500克，洋蔥半個，胡蘿蔔2根，生薑、鹽適量。

做法：

1、生薑切三個小片，洋蔥切成圓片，胡蘿蔔按照滾刀切。

2、牛骨頭飛水去腥，去腥的時候放入幾片姜，去腥效果會更好。

3、用土罐子熬湯，也可以用現在市面上有賣的泥煲來煮湯。

4、將牛骨頭洗凈加水，加生薑、洋蔥開大火煮沸，會起泡沫，將泡沫撇出來後轉小火。

5、將胡蘿蔔丟進去煮1個半小時-2個小時。

6、待胡蘿蔔能用筷子戳穿，但是不是很爛就可以上桌了。

四，牛骨湯

材料：牛骨，蘿蔔苗，鹽，杞子，西紅柿，胡蘿蔔，芹菜。

做法：

1、新鮮的牛骨用水清洗乾淨后就可以放到大鍋里加清水熬煮了。

2、大火燒開、撇掉上面的浮沫，然後轉小火熬上三、五、七個小時。

3、為了省點煤氣，我用了燜燒鍋，熬一陣燜一陣。

4、斷斷續續熬了一個晚上，第二天就得到一鍋雪白雪白的牛骨湯了。

5、熬好的牛骨湯可以做湯底，加點豆子或牛肉繼續熬，就可以得到鮮美無比的上湯，喜歡素一點的可以加點素菜煮成蔬菜湯。

7、家裡有點蘿蔔苗，順手放牛骨湯煮了，最後再下點鹽、放點杞子，這樣就成了上湯蘿蔔苗，很天然的味道。

9、放點西紅柿、胡蘿蔔、芹菜熬一陣，就成了美味的牛骨蔬菜湯。

牛骨的營養價值

1、補鈣：牛骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，能補充鈣質。

2、美容：牛骨中豐富的骨膠原，使皮膚更加靚麗有彈性。

3、牛骨功能主治：蠲痹，截瘧，斂瘡，主關節炎，瀉痢，瘧疾，疳瘡， 燒灰，治吐血，鼻洪，崩中，帶下，腸風，瀉血，水瀉等。