盤點四款經典牛骨湯做法

骨頭湯一直都是不錯的選擇,儘管牛骨湯是少見的,但是牛骨湯的做法也確實不少,而且相當的營養美味!那麼牛骨湯的做法有哪些呢?平常應該怎麼做牛骨湯呢?不妨跟著小編一起來了解下吧!

牛骨湯的做法

一,西紅柿牛骨湯

材料:牛排骨1根,西紅柿2個。

做法:

1、一條牛骨,切塊,兩個西紅柿,切半。

2、冷水將牛骨煮開,去沫。

3、將西紅柿加入一起煲3-4小時。

4、起鍋可以加少許鹽,味道極好,清清的,還有濃濃的牛肉香。

二,蘿蔔牛骨湯

材料:新鮮牛排骨,白蘿蔔,薑片,鹽。

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做法:

1、牛排骨入冷水鍋加薑片大火煮開。

2、煮開後繼續煮幾分鐘把血水去凈。

3、焯完水的牛排骨用溫水洗凈,重新入鍋,加薑片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。

4、白蘿蔔去皮切滾刀塊。

5、牛排骨燉至軟爛,湯汁香濃。

6、倒入蘿蔔,並加少許鹽調味,小火燉至蘿蔔軟爛即可。

三,胡蘿蔔牛骨湯

材料:牛骨頭500克,洋蔥半個,胡蘿蔔2根,生薑、鹽適量。

做法:

1、生薑切三個小片,洋蔥切成圓片,胡蘿蔔按照滾刀切。

2、牛骨頭飛水去腥,去腥的時候放入幾片姜,去腥效果會更好。

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3、用土罐子熬湯,也可以用現在市面上有賣的泥煲來煮湯。

4、將牛骨頭洗凈加水,加生薑、洋蔥開大火煮沸,會起泡沫,將泡沫撇出來後轉小火。

5、將胡蘿蔔丟進去煮1個半小時-2個小時。

6、待胡蘿蔔能用筷子戳穿,但是不是很爛就可以上桌了。

四,牛骨湯

材料:牛骨,蘿蔔苗,鹽,杞子,西紅柿,胡蘿蔔,芹菜。

做法:

1、新鮮的牛骨用水清洗乾淨后就可以放到大鍋里加清水熬煮了。

2、大火燒開、撇掉上面的浮沫,然後轉小火熬上三、五、七個小時。

3、為了省點煤氣,我用了燜燒鍋,熬一陣燜一陣。

4、斷斷續續熬了一個晚上,第二天就得到一鍋雪白雪白的牛骨湯了。

5、熬好的牛骨湯可以做湯底,加點豆子或牛肉繼續熬,就可以得到鮮美無比的上湯,喜歡素一點的可以加點素菜煮成蔬菜湯。

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7、家裡有點蘿蔔苗,順手放牛骨湯煮了,最後再下點鹽、放點杞子,這樣就成了上湯蘿蔔苗,很天然的味道。

9、放點西紅柿、胡蘿蔔、芹菜熬一陣,就成了美味的牛骨蔬菜湯。

牛骨的營養價值

1、補鈣:牛骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣,能補充鈣質。

2、美容:牛骨中豐富的骨膠原,使皮膚更加靚麗有彈性。

3、牛骨功能主治:蠲痹,截瘧,斂瘡,主關節炎,瀉痢,瘧疾,疳瘡, 燒灰,治吐血,鼻洪,崩中,帶下,腸風,瀉血,水瀉等。