炸麻花為什麼加小蘇打 炸麻花要用放泡打粉嗎

麻花是非常好吃的食物，味道可口，色澤金黃，香軟酥脆。那麼炸麻花為什麼加小蘇打？炸麻花要用放泡打粉嗎？

在日常生活中，很多人特別細化能吃炸麻花。有些人看到炸麻花配方，有小蘇打。那麼炸麻花為什麼加小蘇打？炸麻花要用放泡打粉嗎？

炸麻花為什麼加小蘇打：

小蘇打是膨鬆劑，加了以後可致食品更加彭松。

發麵用啊!用小蘇打、鹼水克做成疏鬆劑,也可用酵母麵糰代替!

炸麻花要用放泡打粉嗎：

泡打粉炸麻花用法：先將泡打粉與乾粉(乾麵粉)拌勻，再加適量的30°C左右的水攪拌、揉搓，給予一定的發酵時間，即可炸麻花。

泡打粉(蘇打粉)是一種食用型快速疏鬆劑(膨鬆劑),也是一種快速發酵劑(發酵粉)。主要用於蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麵包、麻花等食品。

炸出麻花注意適量，也就是自食量或銷售量，按照食品安全要求，普通包裝3個月，真空袋包裝6個月。

炸麻花需然可口，但不宜多食久食。小則生內熱，大則導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。

怎麼用泡打粉炸麻花：

【主料】

麵粉200g、雞蛋4個、白糖50g、牛奶60g、玉米油80g。

【輔料】

花生油10g、鹽3g、泡打粉3g、小蘇打3g。

【步驟】

1.除麵粉外其他材料混合攪在一起。

2.加入麵粉攪成絮狀。

3.和成麵糰餳十多分鐘。

4.把麵糰揉光滑，擀成長方形。

5.用刀切成長條。

6.取其中一個擰成這個形狀。

7.然後提起兩頭，拽一下，擰成麻花狀，一個麻花就做好了。

8.依次做好所有的麻花排在盤子里。

9.鍋內放入適量花生油，大火加熱轉中火。

10.放入麻花，炸至麻花成金黃色就可出鍋了。