百香果戚風蛋糕~最好吃的戚風蛋糕,沒有之一!

 

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百香果含有非常豐富的天然維生素C,維E,還有多種氨基酸,百香果果汁中有165種化合物,構成了特殊香味。常食用百香果具有提神醒腦、養顏美容、生津止渴、幫助消化、化痰止咳!今天我把它加到蛋糕裡頭,味道真的超級贊酸酸甜甜~怎麼吃都不膩!

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1.準備原材料:百香果2個,雞蛋3個,低筋麵粉60克,細砂糖50克,玉米油25克,淡奶油45克

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2.蛋清和蛋黃分離,蛋清放入冰箱冷藏,淡奶油百香果汁玉米油10克糖一起放入大碗中攪拌均勻

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3.然後篩入低筋麵粉划Z字形攪拌至看不見麵粉顆粒

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4.雞蛋清加入剩餘的細砂糖(分三次),用電動打蛋器打發至紋路清晰,打蛋頭提起來有個小尖勾,先取三分之一的蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻,再倒回去和剩餘的蛋白霜繼續拌勻,速度要快哦,以免消泡

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5.倒入6寸圓底蛋糕模具中,輕輕摔兩下震去內部的大氣泡

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6.烤箱提前120度預熱,上下火中下層烤70分鐘,低溫慢烤哦,最後5分鐘溫度調至150度上色

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出爐后摔兩下,倒扣放涼后再脫模

滿滿的百香果香味兒~太好吃啦

️小貼士:蛋黃糊和蛋白霜翻拌的手法是由下往上,不可划圈哦,會消泡。烤的溫度和時間根據每個烤箱具體情況而定。