雞蛋別再煮著吃了，試試這個獨特做法，上桌就掃光，比吃肉香

咱們在平時的時候吃雞蛋的次數還是比較多的，因為雞蛋比較便宜，而且很有營養，很多人都把它當作一種補品。那麼你們平時是怎麼吃雞蛋的呢？大部分人肯定都是炒雞蛋，煮雞蛋，雞蛋羹，沖雞蛋。雖然這些雞蛋的做法非常簡單，但是老是這樣吃，肯定會吃膩，所以今天跟大家分享一個雞蛋搭配雞胸肉做成的美食，雞蛋肉末醬，咸香有味，超級下飯。

 

【雞蛋肉末醬】

【烹飪食材】雞蛋，雞胸肉，豆瓣醬，澱粉，小蔥，黃豆醬，生抽，生薑

【烹飪步驟】

1、今天要跟大家分享的是一道雞蛋肉末醬的做法，做法非常簡單，所需要用到的材料也並不很多。先把雞蛋肉末醬用到的材料準備一下，準備五個雞蛋，一小塊生薑，一根小蔥，一塊雞胸肉，適量的黃豆醬，黃豆醬要多準備一點，起碼要在三勺以上，還有差不多一勺豆瓣醬。然後再準備適量澱粉和生抽。這些就是咱們做雞蛋肉末醬要用到的材料，全部準備好了之後就可以開始今天這道雞蛋肉末醬的製作了。

 

2、首先來把雞蛋處理一下，咱們一共準備了五個雞蛋，把這五個雞蛋全部打到一個碗中，然後用筷子快速地攪散，要攪得充分一點，等到雞蛋液裡面起了泡沫之後就可以了。把攪散的雞蛋先放到一旁，咱們再來處理一下其它的材料。

 

3、首先切一點薑末，之前的時候也跟大家提到過好幾次在切生薑之前一定要把生薑清洗並去皮，因為生薑表面的農藥殘留非常多，而且生長在土裡，一些縫隙中也會有泥土的殘留。將生薑切成末之後，咱們再把準備好的小蔥切成蔥花，把它倆放到一個盤中備用就可以了。

 

4、準備好的雞胸肉先解凍，為了使咱們在切雞胸肉的時候更好切，就不需要將雞胸肉解凍到特別軟。只需要將雞胸肉解凍到半硬半軟的狀態咱們就可以開始切了。將雞胸肉先切成長條，然後再切成小塊，隨後用刀剁成肉末，把肉末先放到一個盤中備用。

 

5、準備一個乾淨的空碗，向碗中放三勺豆瓣醬，然後加入適量的澱粉和清水攪拌均勻，讓澱粉和豆瓣醬能充分地融合在一起，攪好了之後就放到一旁吧，咱們來把雞蛋炸一下。

 

6、鍋中多倒一點油，等到油燒到五成熱左右的時候，咱們去拿一個漏勺，把雞蛋液通過漏勺過濾到油鍋中，這樣炸出來的雞蛋非常的鬆軟，非常好吃。但炸的時候用中火慢炸，勺子不停地翻動。雞蛋快炸好的時候會出現很多泡沫，不要害怕，也不要著急，這是正常現象，等到雞蛋炸到表面焦黃之後，咱們再將它撈出來，撈出來的時候要先控油。

 

7、鍋中大部分的油倒掉，然後留有少量的底油倒入薑末和肉末一起炒，炒到肉末變色之後，咱們加入一勺豆瓣醬繼續翻炒。然後再加一點生抽，把咱們調好的醬汁和雞蛋全部放進去翻炒一下，用大火翻炒三分鐘就可以出鍋了，一道非常美味的雞蛋肉末醬就這樣完成了。

【小貼士】

1、在炸雞蛋的時候要用小火慢炸。

2、炒醬的時候要用大火快炒。