12道經常吃都不膩的家常菜,營養豐富好吃不貴,下班到家照著做
抱子甘藍炒豆乾
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食材
抱子甘藍300g、豆乾2塊、蒜適量、泡椒3個、鹽適量、油適量、蚝油適量、醬油適量。
做法
1、甘藍對半切開,豆乾切成小方塊。
2、蒜、泡椒切粒。
3、起鍋熱油,爆香蒜粒泡椒。
4、倒入豆乾翻炒,炒至微黃,放入甘藍菜。
5、加適量鹽炒香入味后,放適量的水蓋蓋燜2分鐘開蓋。
6、加適量的蚝油提鮮,放入點醬油上色,炒勻出鍋。
雙椒炒麵包茄子
食材
麵包茄子2個、青椒1個、甜椒1個、雞胸肉100克、蔥1段、姜1塊、蒜半頭、油少許、蚝油少許、鹽少許、五香粉少許。
做法
1、把所有食材擇洗乾淨。
2、茄子去皮切條,立即放清水中,雞胸肉切碎,蔥姜蒜切好,青椒甜椒切條。
3、平底鍋加熱加點油炒香蔥姜蒜和雞胸肉,然後加茄子翻炒,加1勺蚝油增香增色,蓋上蓋子1分鐘,茄子熟透后加雙椒,最後加點五香粉和鹽翻炒均勻就可以了。
絲瓜炒番茄
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食材
絲瓜300克、番茄1個、鹽3克、白糖1克、味精1克、生抽1勺、蒜蓉少許、辣椒1個。
做法
1、絲瓜去皮,切掉頭尾。從中間剖開,斜切成片。放入淡鹽水中浸泡。
2、蒜切蓉,辣椒切馬蹄狀。番茄切滾刀塊。
3、炒鍋上火放油燒熱,放蒜蓉、辣椒炒出香味。
4、把絲瓜控水後放入鍋中。
5、快速翻炒均勻,加入番茄。
6、加鹽和白糖,翻炒,加入生抽、味精翻炒。
7、炒至絲瓜斷生回軟,即可出鍋。
玉米粒炒雞毛菜
食材
玉米粒135克、雞毛菜160克、鹽適量、味精適量。
做法
1、玉米粒、雞毛菜洗凈。
2、起鍋倒油燒熱,下入玉米粒翻炒翻炒。
3、接著,合入雞毛菜翻炒翻炒。
4、然後,加適量的鹽。
5、加適量的味精,調味炒勻即成。
蒜薹炒凍豆腐
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食材
蒜薹適量、凍豆腐適量、薑末適量、蒜末適量、花生油適量、蚝油適量、生抽適量、鹽適量。
做法
1、蒜薹切好。
2、凍豆腐切好,放廚房紙吸一下水分。
3、薑末.蒜末切好。
4、鍋內放油小火燒熱,放豆腐翻炒一會。
5、放薑末.蒜末炒香。
6、倒入蒜薹翻炒一會
7、倒入蚝油、生抽、鹽調味,炒勻即可。
口蘑甜椒炒豇豆
食材
豇豆300克、口蘑8個、甜椒半個、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、油少許、蚝油少許、鹽少許、五香粉少許。
做法
1、把所有食材洗凈,豇豆切寸段,焯水1分鐘,撈出立即過涼。
2、口蘑每個切成4瓣,甜椒切條,切好蔥姜蒜。
3、平底鍋加熱加點油炒香蔥姜蒜,然後加口蘑,加1勺蚝油增香上色,加甜椒,加豇豆,最後加點鹽和五香粉,翻炒均勻就可以了。
牛肉炒尖椒
食材
牛肉適量、尖椒適量、圓蔥適量、油適量、蚝油適量、鹽適量。
做法
1、牛肉適量提前加入料酒蚝油腌制半個小時充分入味。
2、青椒圓蔥改刀備用,所有食材放在一起。
3、鍋中熱油加入牛肉滑散。
4、翻炒均勻變色即可盛出,放一旁備用。
5、鍋中熱油加入尖椒圓蔥翻炒。
6、加適量蚝油鹽和五香粉。
7、然後加入牛肉,大火翻炒均勻即可。
蘆筍木耳炒雞蛋
食材
蘆筍150g、黑木耳少量、雞蛋2個、蔥片適量、油適量、鹽適量、蚝油適量。
做法
1、木耳泡發好,蘆筍切成段、雞蛋加鹽調成液、蔥片適量。
2、炒鍋熱油,倒入雞蛋液。
3、雞蛋煎得嫩些,成形后鏟起備用。
4、鍋中再次熱油,放入蔥片煸香。
5、倒入黑木耳,翻炒一會兒,倒入蘆筍。
6、灑點水,加適量的鹽炒至斷生。
7、加適量的蚝油提鮮,最後倒入雞蛋,翻炒均勻出鍋。
火麻仁玉米粒炒荷蘭豆
食材
玉米粒1小碗、荷蘭豆150克、木耳適量、紅椒半個、薑末適量、蒜末適量、生抽適量、蚝油適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法
1、鍋中放油,油熱下姜蒜末爆香。
2、下入荷蘭豆和紅椒煸炒。
3、下入玉米粒煸炒。
4、下入木耳翻炒,此時放鹽、蚝油調味。
5、臨出鍋時放胡椒粉提香,出鍋裝盤撒火麻仁增加營養。
滑嫩雞片炒元蔥
食材
雞胸肉150g、元蔥1個、青椒半個、紅椒半個、蔥適量、姜適量、蒜適量、精鹽適量、一品鮮醬油1匙、料酒1匙、蚝油1匙、白糖少許、澱粉適量、香油少許、蛋白液少許。
做法
1、元蔥切寬條,用清水洗凈分開。
2、青紅椒切角。
3、雞胸肉切大薄片,加少許蚝油蛋清液抓拌均勻,再倒入少許油放粘。
4、撒上干澱粉,每片用刀拍兩下,這時肉片會變薄。
5、蔥切蔥花,姜切末,蒜切片。
6、調豌汁,碗中加適量精鹽,一品鮮醬油1匙,蚝油一匙,料酒一匙,白糖少許,加入澱粉攪拌均勻。
7、鍋中加油,五成熱時下入肉片煎一下,變白斷生馬上取出。
8、鍋中留底油,下入蔥姜蒜煸出香味,下入青紅椒,元蔥煸炒。
9、下入肉片,澆入碗汁,翻炒幾下,點入香油即可出鍋。
肉片炒西瓜皮
食材
豬肉約150克、西瓜皮約150克、黃辣椒2條、青椒2條、生薑1小塊、蒜頭1瓣。
腌肉調料:生抽1大勺、料酒1大勺、胡椒粉1/4小勺、玉米澱粉1小勺、菜油1大勺。
上鍋調料:精鹽1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺、料酒1/2大勺。
做法
1、肉片入一碗,放生抽1大勺、料酒1大勺、胡椒粉1/4小勺、玉米澱粉1小勺,抓均勻,再加菜油1大勺,也抓均勻,把冬瓜皮切片,準備好其它材料。
2、把蒜頭切片生薑剁碎、辣椒切片備用。
3、鍋置爐上升中大火,鍋熱加底油,倒入豬肉片炒至斷生后,出鍋留油。
4、加入薑末和蒜片,爆香。
5、加入西瓜皮、黃辣椒和青椒,點入精鹽1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白糖1/4小勺,快速兜勻。
6、倒入豬肉片,再攢入料酒1/2大勺,翻炒幾下即可出鍋。
豆豉秋葵炒花肉
食材
花肉150g、秋葵5根、豆豉20g、蒜頭1個、鹽適量、油適量、雞精少許。
做法
1、花肉、秋葵切成丁,蒜頭去外衣,剝成粒。
2、起鍋熱油,放花肉入鍋炒。
3、加適量的鹽,炒至表面焦黃。
4、放入蒜粒炒香,倒入豆豉。
5、豆豉在油鍋中炒出香氣。
6、倒入秋葵,加適量的水翻炒。
7、炒至秋葵斷生,加少許雞精調味,拌勻出鍋。