每天都很期待吃飯，因為每天老公都會做出新花樣，太滿足了

 

大鍋田螺雞

主料：

田螺400克，雞肉500克，豆腐50克。

配料：

蒜子20克，酸筍20克，泡椒10克，蔥段20克，蒜苗20克，八角2顆，薑片10克，水發黃豆50克。

調料：

鹽5克，白糖5克，蚝油15克，一品鮮10克，豆腐乳50克，祛膻快5克，胡椒粉2克，料酒20克，色拉油15克。

做法：

1、田螺清水靜養2天，吐凈污泥，去尾部，用去膻快加水過面浸泡10分鐘，用清水洗凈備用。

2、雞肉砍塊備用。

3、炒鍋下田螺加鹽，炒干水倒出。

4、洗凈鍋上火，熱鍋下油，下配料爆香，下雞塊爆炒透，加湯下調料燜20分鐘，起鍋倒入盛器中即可。

 

五花肉爆包菜

材料：包菜半個，五花肉200克，干辣椒段10克，生抽1大勺，老抽1大勺，薑末少許，蒜末少許，鹽適量，胡椒粉少許

做法：

1、五花肉清洗乾淨，切成薄片，用料酒，鹽生抽，胡椒粉抓均勻，腌制20分鐘（胡椒粉能夠很好的去除五花肉的腥味，但也不適宜放太多）

2、包菜撕成片，洗乾淨晾乾水分備用，干辣椒切成段，姜去皮切成末，蒜去皮切成末

3、將鍋置於火上燒熱加入油，將油燒至六成熱

4、放入五花肉，煽炒出多餘的油份，加入老抽炒至五花肉上色，五花肉炒至微焦盛入碗中

5、鍋中留底油，放入薑末，蒜末，干辣椒段爆出香味

6、加入包菜片，翻炒至包菜變色，加入生抽，老抽快速翻炒均勻

7、將之前炒好的五花肉倒入，加入鹽，味精快速翻炒均勻后盛出裝入盤中即可

 

干煸黃豆芽

材料：豆芽，油，花椒，干紅椒，蔥段，薑片，生抽，老抽

做法：

1.豆芽洗凈去尾根，鍋燒乾，加入黃豆芽中火煸炒至略軟，盛出

2.鍋入油，小火炒香花椒粒和干紅椒，花椒棄去，加入蔥段和薑片炒香

3.加入黃豆芽，放生抽和老抽翻炒，炒到豆芽完全入味並上色，即可出鍋

 

醬香茶樹菇

材料：茶樹菇500g 豬五花肉約80g 青椒紅椒各一個 姜2片 大蒜（獨蒜）半個 豆瓣醬一勺 老抽2／3小勺 糖

做法：

1、茶樹菇洗凈處理好，瀝水控干

2、姜切絲，蒜切片，青紅椒切條，五花肉薄片

3、炒鍋燒熱倒入少許油，燒五成熱放入五花肉煸至發黃，

4、煸好的五花肉拔一邊，放入姜蒜炒香。放入茶樹菇翻炒3，5分鐘，放入大半勺豆瓣醬，翻炒均勻

5、中火燜幾分鐘，中途也翻一次。茶樹菇炒下會出水，不用另外加水。然後轉大火，加入青椒翻炒均勻

6、加入少許老抽上色，少許糖提鮮，翻勻關火

 

土豆燒排骨

食材：排骨、土豆、草果、八角、桂皮、茴香籽、香葉、花椒粒、干辣椒，姜、小蔥、豆瓣醬、老抽、油

做法

1、土豆去皮洗凈，切滾刀塊。

2、排骨用清水沖洗乾淨，冷水下鍋，煮出血水撈出備用。

3、準備草果、八角、桂皮、茴香籽、香葉、花椒粒、干辣椒，姜切片、小蔥洗凈挽結。

4、油燒熱，將排骨倒入鍋中翻炒，將水分炒干後放入草果、八角、桂皮、茴香籽、香葉、花椒粒、干辣椒、薑片，放入豆瓣醬炒出紅油。

5、倒入少許老抽炒勻。

6、時間到後放入土豆，蔥結，如果水有點少可以適當加一點，煮至土豆熟透變軟即可。