空氣里滿是愛的味道,香噴噴,太誘人了
酸筍炒肉
材料:酸筍150克豬肉120克、柿子椒1個紅椒1個、色拉油1大匙食鹽1/8小匙雞精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米澱粉1小匙水2大匙
做法
1.青紅椒,酸筍切絲,瘦肉切絲用腌肉料腌制10分鐘;
2.鍋內放一大匙油,3成熱時放入瘦肉炒至變色,撈起備用;
3.剩下的油,放入姜、蒜蓉爆香;
4.將青紅椒絲,酸筍絲炒入炒至斷生;
5.加入炒好的肉絲翻炒均勻;
6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可
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水煮豆腐塊
材料: 豆腐300克 豆芽100克 蒜苔適量 鹽2克 豆瓣醬2勺子
做法:
1、豆腐切成長條,豆芽放鍋里煮熟
2、平底鍋加入豆腐醬
3、一面煎金黃翻面煎
4、煮好的豆芽倒入盆里
5、鍋里加入油加入豆瓣醬炒出紅油
6、蒜苔準備好,然後加入蒜苔炒勻,.炒至變色,然後加入水
7、大火煮開加入豆腐條,豆腐條加入后燉
8、然後加入雞精,把豆腐擺盤裡,加入一半蒜泥
9、另起鍋,鍋里加入油加入蒜泥及干辣椒炒
10、炸香后倒入豆腐上,再撒些小蔥
香蔥肉末雞蛋卷
用料: 雞蛋2枚、裡脊肉150G、小蔥2根、薑末少許、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、水澱粉、醬油少許、香油;
做法
1.雞蛋放入碗中打散后,加入少許水澱粉(約10ML)打勻(使蛋液凝固力增加);
2.裡脊肉洗乾淨后切成丁,再剁成肉末,加入少許薑末,剁好後放入碗中調入鹽,雞精,胡椒粉,料酒,美極鮮醬油,少許蛋液及蔥花拌勻;
3.鍋中放少許油小火燒至溫熱,倒入蛋液鋪滿整個鍋底,一直用小火慢慢等蛋液凝固,再小心沿鍋邊鏟開翻面煎成蛋皮;
4.煎好的蛋皮放入盤中,鋪上一層肉末,再捲成條;
5.大火燒開蒸鍋水,放入雞蛋卷,中火蒸8分鐘,取出淋少許香油即可。
糖醋小黃魚
食材:小黃魚、蔥姜蒜、醋、糖、老抽、生抽、料酒、番茄醬、澱粉、鹽
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做法:
1.將小黃魚去內臟,去鱗去鰓洗凈瀝干水份,蔥姜蒜洗凈切末
2.小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開,均勻塗抹魚身腌漬片刻
3.炒鍋燒熱放油轉小火,小黃魚裹上干澱粉抖掉余粉
4.放入鍋中煎至兩面金黃熟透盛出裝盤,鍋中留余油轉中火
5.再放入蔥、姜、蒜炒香,加少量水,少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、澱粉勾芡
6.燒開后澆在黃魚上,撒上蔥末即可
辣雞肉沙拉
配料:雞肉(鍋熟)、醋、醬油、蒜、胡椒粉、芝麻、辣椒粉、糖、胡蘿蔔、黃瓜根半根;
做法
1、切碎胡蘿蔔和黃瓜的雞肉;
2、將熱油倒入鍋內,放入胡椒粉、胡椒粉和芝麻,迅速攪拌成熱油;
3、麻辣油和醋、醬油、白糖、蒜汁,調合在一起;
4、將雞肉和胡蘿蔔放入同一容器中,拌好汁攪拌均勻即可
西蘭花炒培根
用料:西蘭花、培根、蒜、蔥、姜;
做法
1.西蘭花切小塊,培根切小段,蔥姜蒜分別切碎;
2.起油鍋,小火爆香蔥姜蒜,馬上下培根;
3.培根變色出香味後下西蘭花改大火翻炒;
4.起鍋前少許鹽和雞精,不放也可;
小貼士:
蒜多放一點,注意油溫不能過高。培根本身是鹹的,所以鹽要少放。西蘭花很容易熟,注意火候,炒久了,口感會變軟爛。