3道家常豬肚菌的做法、吃起來比肉還鮮美好吃、蒸炒燜燉樣樣行
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豬肚菌蒸雞絲
食材用料:
豬肚菇250克、雞胸肉150克、生薑4片、香蔥3根、黃酒1勺、香油1勺、生抽1勺、鹽適量
步驟做法:
1、豬肚菇用手撕成小片、清水沖洗乾淨、浸泡瀝干水分待用。
2、雞胸肉洗凈、放入鍋中加沒過食材的水,加入2片薑片和2結小蔥,大火煮沸、加入適量鹽、1勺黃酒、燜煮5-8分鐘,用筷子可輕鬆插入雞肉中間,雞肉熟透即可。
3、撈起雞肉入冷水中冷卻,溫度適當可沿紋路用手撕成細絲即可
4、豬肚菇依次碼入盤中、中間放上薑片,在放上雞絲,放入蒸鍋中、鍋中水開大火蒸10分鐘,即可
5、出鍋前淋上一圈香油、生抽,增香調味、適量蔥花點綴,即可。
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青椒炒豬肚菌
食材用料:
豬肚菌250g 、青椒3個、大蒜3瓣、薑片2片、鹽、油適量
步驟做法:
1、豬肚菌洗凈,用手撕成小片、瀝干水分,青椒洗凈切絲段、姜蒜洗凈切片
2、鍋熱倒油、油熱下入姜蒜片炒香,加入青椒炒至斷生,下入豬肚菌炒軟,加點水燜煮1分鐘、加入適量鹽調味即可。
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豬肚菌炒肉片
食材用料:
豬肚菌150克、裡脊肉150克、香蔥2根、蒜3瓣、姜2片、料酒1勺、生抽1勺、糖、雞蛋、澱粉、油適量
步驟做法:
1、裡脊肉切片,放入碗中加適量一點點料酒、生抽、1個雞蛋清、澱粉,油,用筷子攪拌均勻,腌制10分鐘。姜、蒜、蔥洗凈切段末,豬肚菌洗凈死成小片,待用
2、鍋中倒油,油7成熱下肉片滑炒變色8成熟,盛入碗中
3、鍋中留底油,下薑片蒜片煸香,再下入豬肚菌翻炒成熟,再放入肉片,翻炒均勻,加入適量生抽、鹽、糖,翻炒均勻,撒上蔥花,即可出鍋