山藥泥裹上雞蛋，軟嫩綿香，美味又豐盛，大人小孩都愛吃

時光煮成味道，美味流淌心間，早餐篇：「煉乳山藥吐司卷」。

 

一日之計在於晨，美好的一天從早餐開始，好吃而豐盛的早餐能帶來整天的元氣滿滿，跨進早餐店，冒著熱氣的各種包子，金黃虛軟的炸油條，麻辣風味的胡辣湯，還有各種口味的粥，讓人在朦朧中瞬間淪陷在早餐的海洋里。

早餐一直以來都是送給自己身體的第一份禮物，有時候要親自動手在家精心雕琢，既然自己在家做早餐就要吃得有靈魂一些，但凡可口的美食都不是一分鐘做出來的，所以我也想了一些法子，在有限的時間內盡量吃得精緻美味，這麼一來，這道「山藥吐司卷」有必要為大家分享下。

 

早餐的營養健康必不可少，雞蛋，吐司，還有山藥泥，這些都含有足量的營養，特別是山藥泥，本身的營養價值不菲，有生津益肺，補不足，清虛熱等很多功效，味道甘甜，小孩大人無不被這味道所吸引。

這道早餐開始的吐司再到最後的裹上雞蛋液煎至金黃，從頭到尾都感覺到是一種溢出來的美好，但最美好的是金黃的吐司卷如點心般在盤間擺放，放在桌子任由你我盡情享用時，那是一種付出且收穫的快樂。

 

備好食材：吐司麵包片，山藥，煉乳，純奶，雞蛋，食用油。

 

提前準備：山藥洗凈削去外皮，先泡在清水裡去除表面的粘膜，吐司片用刀切去周邊薄薄一層，雞蛋打入碗中備用。

 

煉乳山藥吐司卷的做法：

開大火，鍋中加入大量的清水燒開，放上蒸籠，把泡水的山藥撈出瀝干水分，切成小段，放入盤中，一起放到蒸籠上，大火蒸煮20分鐘到30分鐘，把山藥蒸熟蒸透。

 

山藥蒸熟后，稍微晾一小會取出，放入碗中用勺子壓成泥，加入1勺半的煉乳和1勺純奶攪拌均勻。

 

 

接著我們把吐司片用擀麵杖壓成薄片，稍微壓的厚實一些，把拌好的山藥泥挖上1勺到2勺均勻地抹在吐司片上，在把抹好的吐司片捲起來。

 

 

 

雞蛋打散攪拌均勻，倒入盤子里方便操作，開中小火，鍋中倒入1勺食用油加熱，把卷好的吐司沾裹上一層蛋液，放入鍋中慢慢煎成金黃色取出瀝干油分。

 

 

最後裝入盤子里，順便倒上一杯剩餘的牛奶，這盤「煉乳山藥吐司卷」就做好了。如果想要當作早餐的話，建議隔夜提前把山藥泥準備好蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，早起20分鐘就可以吃的很豐盛營養了。

 

「好吃看這裡」：

1，削山藥時記得戴上手套，山藥的粘膜對皮膚有刺激性，手癢的話倒點白醋在手上搓揉一會沖洗乾淨就不癢了，選取山藥時最好是比較面的，水分少的。

2，山藥泥加入純奶是為了增加濕潤度，如果夠的話可以不加，煉乳的量不需要加入太多，吃起來有一點奶香味就可以，太多很膩口。

 

拿上一個吐司卷，吸滿牛奶的山藥泥內芯，軟，嫩，爽，滑，伴著奶油的口感，一口咬下去軟綿綿的香氣瞬間溢出，潤滿齒間，溫潤適口，微微的甜香，不像茶餐廳的夾蛋黃奶油那麼罪惡，再配上一杯純牛奶，喝上一口，咬一口這金黃的嫩卷，一大早感覺整個人重新閃閃發亮，帶著逐夢的光輝，這就是我喜歡早餐的原因，每一天都是全新的自己。不過，做完了早餐上班時間比較緊張的時候，要開啟奔跑模式，畢竟沒有在朝陽下叼著吐司奔跑過的經歷，哪裡算有過青春呢…