廣東特色小吃蘿蔔糕，筷子一攪，鍋里一蒸，出鍋全家搶著吃！

廣州是一座歷史悠久的城市，這裡吃喝玩樂應有盡有，特別是廣州的早茶非常有名，不管是廣州本地人還是生活在廣州的外地人，對廣州的早茶那是情有獨鍾，工作閑暇之餘，是飲早茶的最佳時機。廣州的早茶品種非常豐富，有水晶餃、糯米雞、鳳爪、蘿蔔糕、馬蹄糕等等，只要你想吃的基本上都有，我最喜歡的早茶點心就是蘿蔔糕了，每次必點這個，現在特殊時期，不方便去吃早茶，今天就自己在家做蘿蔔糕來吃。

 

【準備食材】

蘿蔔、粘米粉、臘腸、香菇、蝦皮、玉米澱粉、食鹽、白鬍椒粉、生抽

1、先把蘿蔔去皮再切成細絲，另外準備2根臘腸切成小丁，幾個干香菇泡發后切成小丁，切好后全部放在一起，還可以加些小蝦皮或者瑤柱都可以。

 

 

2、在盆里倒入200克粘米粉，50克玉米澱粉，用300毫升涼水攪成糊狀。

 

 

3、鍋里倒入少量的食用油，油熱放入蘿蔔絲下鍋炒，先把蘿蔔絲炒軟，然後加入食鹽，白鬍椒粉，生抽一起翻炒均勻。

 

 

4、蘿蔔絲炒勻后倒入攪好的麵糊，先關火再把它們一起拌勻，拌勻后裝入蒸盤裡，用鏟子攤平，放進鍋里用大火蒸35分鐘。

 

 

5、蘿蔔糕蒸熟后取出來放涼，等到不燙手的時候再分成小塊。

 

 

6、非常美味的蘿蔔糕就做好了，口感軟糯咸香，做法也相當簡單，做一盤就夠全家人吃，喜歡的動手試試吧。

 

 

【技巧總結】

1、很多人不知道粘米粉是什麼？粘米粉就是大米磨成的粉，這裡粘米粉也是主要食材，如果家裡沒有粘米粉，可以把200克大米泡一個晚上，放入料理機中加300毫升清水打成米漿。

2、配菜可以根據自己喜好隨意添加。

3、這個蘿蔔糕要趁熱吃口感最好，可以搭配一杯牛奶，當早餐或者下午茶都不錯，營養滿滿。

4、時間不急的話可以把小塊的蘿蔔糕放鍋里兩面煎黃了吃，口味會更香。