無水紫薯南瓜花捲，蓬鬆暄軟，好看又好吃！

 

 

在北方主食吃的最多的就是饅頭花捲了，饅頭花捲作為主食，適合一日三餐。尤其是早餐和晚餐，以各種形式出現。現在人們講究健康飲食，製作饅頭花捲不再是單一的麵粉了，可以用各種蔬菜，水果等等製作出營養多元化的饅頭花捲來，在吃主食的同時也吸收了大量的其它營養。

 

今天給大家推薦一款非常好吃的紫薯南瓜花捲，蓬鬆暄軟，不用放糖也甜絲絲的，冷熱都好吃，放涼了也不會變硬，特香甜！

花捲是一種家常麵食，相信大多數人都會做，它比饅頭在口感上更豐富，因此也深受人們的喜愛。用南瓜和紫薯製作的花捲，主要食材有南瓜、紫薯和麵粉。南瓜營養豐富，味道甘甜，南瓜中富含的維生素E 和A等成分，可以提高人體的免疫功能，補充人體活動時消耗的能量，增強體質。南瓜中含有的鐵元素，對女性朋友來說補血養顏，經常食用可以讓面部紅潤有光澤。

 

而紫薯中的硒元素和花青素含量非常高，其中所含的蛋白質和氨基酸都極易被人體消化吸收，所以用南瓜和紫薯製作的花捲，營養更豐富，同時比普通花捲更香甜。

所需食材：南瓜、紫薯、麵粉、發酵粉

製作步驟：

1.首先處理南瓜和紫薯，洗凈后切成片。量的多少根據自己製作花捲多少而定。

 

2.切成片的南瓜和紫薯分別放到盤子里，開大火隔水蒸制，大概15分鐘打開鍋蓋，用筷子扎一下，能扎透就熟了。

 

3.取出南瓜和紫薯趁熱用勺子壓成泥狀。

 

4.麵粉加入發酵粉攪拌均勻，再分成3等份。分別和成南瓜和紫薯麵糰，白麵糰用溫牛奶和面，揉光滑后蓋上保鮮膜靜置發酵。

 

5.夏天溫度高，40分鐘左右面就發好了。

 

6.案板上撒上乾麵粉，發酵好的麵糰放到案板上，揉搓排氣。然後整理成圓形面劑子。

 

7.取其中一個面劑子，用擀麵杖擀開，擀成一個圓形麵餅，放到一邊。同樣的方法擀好另外兩種面劑子。

 

8.擀好以後，將南瓜麵餅放在最下面，再放上白麵餅，然後將紫薯麵餅放在最上面。

 

9.從一頭向另一頭捲起，一點一點地卷，盡量卷地緊實些。

 

10.卷好后收口向下，切成大小均勻的花捲生胚，再將花捲生胚豎起，稍加整理。

 

11.蓖子上刷一層薄油防粘，放上花捲生胚。現在溫度高，不用二次發酵，涼水上鍋。花捲放的時候要有間隔，因為花捲受熱成熟的過程會變大，防止粘連在一起。

 

12.開大火。上汽後計時，改成中火蒸制20分鐘左右，關火。這個時候不要急著打開鍋蓋，讓花捲在鍋里再燜3分鐘，然後打開鍋蓋。一鍋色澤艷麗，暄軟香甜的紫薯南瓜花捲就做好了。在炎熱的夏天，您如果也沒有胃口，就做一鍋紫薯南瓜花捲吧！

 

小貼士：

這個花捲的食材我沒有稱重，因為南瓜和紫薯每一回都蒸的多，家人喜歡將它們壓成泥狀，淋上酸奶吃。麵粉根據自己需要的分量就行。

紫薯的水分少一些，和面時如果有點干，可以加入少量的牛奶。