人人都可做的豆角燜面，麵條筋道入味，豆角鮮嫩爽口，一碗不夠吃！

今天想給大家分享個麵條比較接地氣又特別好吃的做法--豆角燜面，說它接地氣，是因為這種麵條太適合在家做了，首先對麵條沒有什麼要求，挂面、鮮面、手擀麵都可以，配料也不講究，想吃葷的素的都可以，豆角選四季豆、豇豆、扁豆都行，而且特別簡單、省時、方便，人人都會做，飯菜一鍋端，麵條筋道入味，豆角鮮嫩脆爽，有滋有味，吃的很過癮，下面我們一起來看看怎麼做的吧！

豆角燜面

豆角燜面，是中國北方地區常見的傳統特色吃法。燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，故稱燜面。麵條筋韌，豆角脆嫩，咸香味濃，食之利口。

準備適量鮮麵條，一把四季豆，摘洗乾淨，掐成合適的長度，再切點胡蘿蔔、青椒和小米辣。

一小塊五花肉切片，肥瘦分開，順便切點蔥姜。

起鍋倒少許油，先把肥肉放進去煸炒讓它出油，再把蔥姜和瘦肉放進去煸炒，炒至肉變色，把四季豆、胡蘿蔔和小米辣倒進去翻炒3分鐘，把四季豆炒至大概六層熟，加入適量蚝油、生抽、老抽、糖、鹽，倒入沒過食材的水，蓋上鍋蓋大火煮開后不用開蓋繼續燜3分鐘。

小貼士：四季豆本身含有紅細胞凝集素和皂素兩種毒素，它們對胃腸道有一定的刺激性，可使人體紅細胞發生凝集和溶血，產生中毒癥狀，所以四季豆一定要徹底煮熟破壞裡面的毒素，才能放心食用。

然後打開鍋蓋，把湯汁盛出一部分出來，留下少許湯汁，把麵條平鋪在豆角上面，麵條盡量不要碰到鍋邊，蓋上鍋蓋燜3分鐘，先把麵條蒸熟。

 

然後打開鍋蓋，把剛才盛出的湯汁沿鍋邊倒進去不要倒在麵條上，繼續燜3分鐘，就可以關火了，加點青椒絲和蒜末用筷子把麵條攪散拌勻，就可以裝盤開吃了。

由於麵條是利用湯汁產生的蒸汽蒸出來的，吃起來特別筋道入味，四季豆也很鮮嫩，真的太好吃，強烈建議大家試試！

最後，儘管這個麵條做法沒有難度，但是還是有幾個細節要和大家再說下：

麵條下鍋時，鍋里的湯汁不要多，麵條一定要鋪在豆角上，不要讓麵條浸入湯汁中，那樣容易糊成團，也不要碰到鍋邊，容易粘鍋。