胡蘿蔔煉乳小餐包，顏值高、營養好，看了就想吃

今天就用胡蘿蔔汁、煉乳做了小餐包，為了減少熱量用玉米油代替了黃油，用了30g自製的煉乳，沒有額外加糖，吃起來微微的甜，一點不膩，無論是想保持身材或者作減肥代餐都很適合，大家如果感興趣一起來看看吧！

 

準備食材：200g高筋粉（可做4個）、煉乳30g、玉米油20g、鹽2g、耐高糖酵母2g、雞蛋1個。

 

 

附加一個自製煉乳配方，400g純牛奶加80g糖，（牛奶與糖的比例5：1）放鍋里用小火熬，成品120g。

 

 

 

半根胡蘿蔔洗凈后切片，放料理機中加適量水榨成胡蘿蔔汁。

 

 

把糖、鹽、酵母、雞蛋加入麵粉中，倒入60-70g胡蘿蔔汁先用筷子攪成絮狀后，揉成比較軟的麵糰。

 

一開始麵糰會特別粘手，也不光滑，不用加粉，放案板上像搓衣服那樣來回搓，麵糰就會越來越光滑，然後把玉米油分次揉進麵糰里，一直到手套膜形成。

 

/

 

 

把麵糰放回盆中，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大，發酵好的麵糰用手按壓排汽後分成四等份。

 

 

把分好的麵糰搓圓后蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

 

拿出一個麵糰再分割成5等份，搓圓。

 

放在不粘模具里，圓形或方型都可以，如果不是不粘模具在裡面刷一層油防粘。

 

 

蓋上保鮮膜，二次發酵，可以放烤箱，上下火35度發酵1小時，發酵完成後，在上面刷一層蛋黃液，再灑上點椰蓉增加口感。

 

 

放烤箱中層，上火160度，下火140度烤18分鐘。

 

 

看起來很誘人，可以掰著吃，很暄軟很香，沒有任何添加吃了零負擔的健康小餐包，方法也簡單，不需要複雜的造型，只需搓圓，自然成型，大家也來試試吧！

 

 

總結要點：

1.麵粉牌子不同，雞蛋大小不一樣，胡蘿蔔汁用量自行增減。

2.面和成團先揉一會再把玉米油加進去，是為了讓麵糰先初步形成筋膜，如果油過早加進來會阻礙麵糰起筋。

3.煉乳30g吃起來微甜，如果沒有煉乳就不加，換成20-30g的白糖。