黃秋葵這樣吃，清新爽口、滑嫩有顏值，營養不流失

 

黃秋葵吃法也有很多，最常見的有涼拌、清炒、油炸等都很美味，今天我給大家分享個簡單美味，而且超有顏值的做法，不煎不炒不炸，營養不流失，冰鎮過後更爽口，特別適合炎炎夏日，清涼解膩，下面一起來看看吧！

土豆泥黃秋葵

 

 

 

 

買回來的黃秋葵，放淡鹽水中浸泡10分鐘，然後洗乾淨。

 

 

 

黃秋葵挑選小技巧：

黃秋葵應該挑選顏色較淺，長度10公分以內，絨毛較密，根蒂部顏色新鮮不發黃，且尖部較軟易斷的，這樣的黃秋葵比較鮮嫩，口感好。

準備兩個中等大小的土豆，洗凈去皮切片，上鍋蒸熟，趁熱加入少許鹽和胡椒粉調味，並用勺子壓成土豆泥，過篩一遍口感更細膩。

 

 

 

 

 

 

 

鍋中燒水，水中加少許鹽和食用油，水開后把洗乾淨的黃秋葵放水裡煮2分鐘撈出，放涼開水中過涼。

小貼士：

水中加點鹽能讓秋葵的口感更爽脆，加油是為了讓秋葵保持翠綠的顏色。

秋葵下鍋煮制時間不要太長，以免營養流失過多，且口感不好。

 

 

 

 

 

 

 

 

秋葵過涼后，撈出控水，用廚房紙擦乾水份，切成厚薄相等的片，尖頭和根蒂部不要。

 

 

 

取一個小碗，裡面鋪張保鮮膜，把黃秋葵片沿碗的內壁滿滿鋪一層。

 

 

 

再把土豆泥填進去壓實。

 

 

 

找一個平盆，扣在上面翻過來，小心地把小碗拿開，撕掉保鮮膜。

 

 

 

鍋中倒少許油，加適量蒜蓉辣醬、蚝油、生抽、糖、水和玉米澱粉，炒至濃稠關火，調成醬汁，大家也可以根據自己的口味調製，喜歡吃甜的可以用番茄醬或沙拉醬調製。

 

 

 

用勺子把調好的醬汁淋在黃秋葵上。

 

 

 

看起來很有食慾，就是太美了，有點不忍心動筷，秋葵爽脆、可口、滑嫩，土豆泥細膩綿軟，放冰箱冷藏后更爽口，居然能吃出冰淇淋的口感，不信大家可以試試！