用這個方法蒸的雞蛋糕，又滑又嫩，加上它味道更好吃！

雞蛋糕是一道很有營養的美食，早上早起一會，給孩子蒸上一碗，好吃又營養，其營養豐富美味是雞蛋羹的最大亮點。它的做法和食材搭配都很簡單，大部分寶媽基本上都會做，因為雞蛋羹是寶寶最理想的美食，鬆軟滑嫩即使沒有牙齒也無妨，容易下咽和消化吸收，因此最適合寶寶和年邁的老人食用，無論當做早餐或者晚餐都是不錯的選擇。喜歡的小夥伴快來試試吧。

 

食材

主料

雞蛋2個、蝦干10克

配料

鹽5克

 

蝦仁雞蛋糕的做法

1、蝦干提前放入清水中浸泡30分鐘,變軟。

 

2、蝦干變軟后，剝殼十分容易，取蝦仁切成蝦丁備用。

 

3、雞蛋打散，調入鹽5克，充分攪打。

 

4、打好的雞蛋用細篩網過濾，濾去浮沫蒸出來的蛋羹更Q滑，再加入溫水。

 

5、蛋液倒入小碗中，蓋上一層保鮮膜，放進蒸鍋中中火蒸3分鐘左右。

 

6、去掉保鮮膜，撒上備好的蝦丁，再蒸5分鐘。

 

7、攪拌均勻即可食用，加點醬汁和小香蔥口感更豐富。

 

小編貼士

1、蛋液和溫水的比例為1:1左右。

2、通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，下鍋蒸。

3、如果是孩子吃這個雞蛋糕，鹽要少放點，干蝦仁會有點鹹的。