在家做大廚，可樂雞翅這樣做，不腥不柴，醬香濃郁，一盤不夠吃

 

 

可樂雞翅

 

可樂雞翅是多少人喜愛的食物，家裡小孩對可樂雞翅完全沒有抵抗力，愛美的女性對可樂雞翅又愛又恨，一邊想著苗條的身姿，計算著一個可樂雞翅的卡路里，一邊享受著可樂雞翅那甜甜蜜蜜的口感，被那醬香濃郁的香氣一熏，不知不覺吃完一大盤，早就超過預計數量，吃完想到要增加運動量就恨不得剁手，運動完后餓了又在回味可樂雞翅的甜蜜感覺。

 

可樂雞翅

 

可樂雞翅這樣經典，這樣誘人，因此不少人都嘗試著在家裡自己做，但做出來的味道總感覺要差一點，不夠純正、顏色也不夠好看。今天分享幾個小竅門，可樂雞翅這樣做，不腥也不柴，醬香濃郁，這顏色看著都想吃，你就不想試一試？不為家裡孩子做一盤？順便自己也吃點，不吃飽怎麼有力氣減肥呢？

 

可樂雞翅

 

可樂雞翅

主料：雞翅中8個、可樂1瓶

輔料：老薑1塊、蔥白1根、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、八角1個（可選）、鹽3克、

製作方法：

1、 首先我們來準備這款可樂雞翅用到的材料：做可樂雞翅當然要用雞翅中，挑選的時候最好挑選差不多大小的，這樣成熟時間一致，擺盤也好看。可樂選用1餅300毫左右的小瓶就可以了。

 

可樂雞翅做法

 

2、 首先將雞翅中清洗一下，檢查一下雞翅膀上是否留有殘毛，要將殘毛全部都拔掉，在雞翅的反面輕輕的划傷幾刀方便去腥、入味。然後再用淡鹽水揉搓清洗雞翅，雞翅中髒東西就會跑出來。將老薑洗凈切片，蔥白切段。

 

可樂雞翅做法

 

3、 雞翅焯水前腌制一下去腥效果更好，雞翅中放入一半薑片、2斷蔥白、1勺料酒腌制10分鐘以上。

 

可樂雞翅做法

 

4、 腌制好的雞翅連同腌料涼水下鍋，大火煮開后撇去浮沫，雞翅馬上用涼水沖涼，這樣處理的雞翅口感更好，然後瀝干水分備用。

 

可樂雞翅做法

 

5、 用乾淨的布或者廚房紙吸干雞翅殘存於表面的水分，因為你不管怎麼控，雞翅表面始終會有一些水，這些水在煎雞翅的時候會導致鍋里的油濺出，就算燙個小點也不好。

 

可樂雞翅做法

 

6、 炒鍋預熱，鍋熱後放油，油熱后將雞翅放入鍋中小火煎至兩面金黃。最好使用平底鍋煎，平底鍋的平面大，雞翅放入鍋中不容易滑，鍋體先預熱然後再放油，這樣精鋼鍋也變成了不粘鍋，雞翅放入鍋中不會粘，這種物理不粘的方法也適合鐵鍋。

 

可樂雞翅做法

 

7、 雞翅煎好後放入剩下的蔥段和薑片、八角爆香；加一勺生抽、半勺老抽、翻炒到上色；然後倒入加一瓶可樂、3克鹽，調中火燜15分鐘。加入半勺老抽的可樂雞翅顏色看起來更好看。

 

可樂雞翅做法

 

8、 燜15分鐘后挑出鍋里的薑片、薑片和八角，然後用大火收汁，收到汁液黏稠，撒上白芝麻就可以出鍋裝盤開吃。可樂雞翅這樣做，不腥不柴，醬香濃郁，看這顏色，你要不要來一個？撕開一個保你吃得停不下來，一盤根本不夠吃。湯汁快要收濃的時候特別容易糊鍋，可以不去做其他的事情啊，半分鐘決定成敗，一不小心就會糊鍋哈。