酸甜清新【免烤箱檸檬撻】零失敗甜點 | 不用烤箱和攪拌器也能製作簡易又高顏值的甜品！

想要享受甜點，可是吃膩了太甜的糕點嗎？這款免烤箱檸檬撻，只需要幾個簡單的步驟就能快速完成！檸檬的酸甜清新口味吃起來不會膩，而且冷冷的感覺，絕對適合在這種炎熱的天氣時享用！

  

餅底Crust:

消化餅乾 Digestive Biscuits 230g (約18塊) 、無鹽牛油 113g

 

檸檬糊Lemon Curd:

檸檬 4個 (擠出檸檬汁 約236ml)、 檸檬皮屑 1湯匙+1茶匙、全蛋 2隻、蛋黃 5隻、糖 300g 玉米粉 30g、無鹽牛油56g 、水 60ml、鹽 少許

 

製作方法：

餅底: 

1) 把牛油隔熱水直到完全融化。將消化餅放進透明袋弄碎備用。

2) 把餅乾屑放入個乾淨的碗里，加入牛油液並攪拌知道均勻。

3) 準備一個烤盤，把餅乾糊倒入烤盤裡，用湯匙壓緊。

4) 把餅皮放入冰箱冷藏30分鐘。

  

檸檬糊:

1） 在一個大碗里放入全蛋、5顆蛋黃、糖，用打蛋器攪拌打發至淺黃色。

2） 加入玉米粉，拌勻直到濃稠。

3） 加入檸檬汁、水、檸檬皮屑，攪拌均勻備用。

4） 把檸檬混合物倒入鍋子里，加入牛油。 中火煮到濃稠，不停攪拌以免出現顆粒，約7-10分鐘。

6） 檸檬糊離火繼續攪拌約1分鐘。

  

檸檬撻

1） 將冷擦好的餅皮拿出並把檸檬糊倒入餅皮里，用橡膠刮刀弄平。

2） 再一次把檸檬撻冷藏，這次至少3小時。

3）待冷藏定形后，取出檸檬撻脫膜，上面可以撒少許糖。

4） 最後用檸檬裝飾就可以了！