免烤箱、平底鍋就能做 | 顏值高又好吃的「霧霾藍千層蛋糕」新手也零失敗！

普通口味的蛋糕做膩了？想試試特別的口感？小編推薦你試試【蝶豆花】這個藍色天然色素，一起做出好看又好吃的甜品吧！

家裡沒有烤箱又想吃蛋糕的話，最好的做法就是千層蛋糕了！做法也不會很難，新手也可以零失敗哦！

 

  

 

【材料】

千層皮：蝶豆花 8g、牛奶 330 ml、雞蛋 3 粒、低筋麵粉 80g、玉米澱粉 15g、黃油 20g、白砂糖 30g 、鹽 1g

內層：淡奶油 230g、奶油乳酪 50g、糖 18g

【製作方法】

（1）把蝶豆花和牛奶混合，開小火煮至微沸（大概大概熱就可以了），關火燜5分鐘。記得用力壓榨出蝶豆花牛奶！

（2）打散三粒雞蛋，篩入低筋麵粉、玉米澱粉，攪拌均勻。

  

（3）加入少許糖和鹽，再攪拌均勻。

（4）黃油隔熱水融化，倒入剛剛弄好的蝶豆花牛奶，攪拌均勻。

 

（5）倒入蛋黃糊，再過篩兩遍，直到麵糊變細膩。

  

（6）鍋轉小火，在平底鍋表面上刷一點點油。一勺麵糊，提起鍋繞一圈讓鍋都粘上面糊，大約十秒，翻面煎一會兒就出鍋放在鋪了保鮮膜的碟子上。

（7）重複煎完所有的麵糊，再把所有的麵皮疊整齊，蓋上一個大碗。記得切掉多餘的麵皮，多一會兒就準備鋪奶油。

（8）淡奶油加糖打至五分發，再加入奶油乳酪繼續打至硬性。一層麵皮一層奶油，跟著這樣的順序疊好。

（9）千層表面上裝飾一下，喜歡什麼水果可以加，比如草莓、藍莓、櫻桃這些，撒上糖粉就完成啦！

  

【TIPS】

（1）沒有蝶豆花的朋友，可以忽略煮牛奶那個步驟，直接用牛奶也可以做原味的千層蛋糕哦！

（2）夾層沒有奶油乳酪（CREAM CHEESE）可以不用加的。

（3）麵皮的厚薄要多次拿捏好，一下倒太大勺的話，一定要把多餘的麵糊倒出來，不如會很厚。

（4）平底鍋一定要用不粘的，這樣比較好做。

  

完成了就可以開動了，是不是很簡單？藍藍的蛋糕真的很好看！

 

內文圖片取自小紅書博主KK

封面照取自小紅書博主KK