夏天消暑降火氣！傳授「綠豆糖水」好喝秘訣甜而不膩「在家就能輕鬆做」：再熱也退火

人間煙火有百味甜湯糖水當屬一味，甜入骨血，消得一夏的暑氣。

夏天漫長而炎熱，暑氣層層漫捲而來，熱浪滾滾，讓人煩躁不堪。

若要論消暑的佳品，就不得不說這綠豆糖水了，簡簡單單，甜而不膩，涼而喜心，它總是進入我夏天的記憶.

記得高中的時候，一放學就衝出校門往左拐，在騎樓街有一攤遠近聞名的糖水鋪，因其味道好，價錢公道，除了附近學校的學生，還有食客從遠方慕名而來，一碗涼粉，或者綠豆沙，再或者一碗銀耳花生，三三兩兩坐到一起聊天八卦。一口下肚瞬間就覺得神清氣爽，到了胃裡，積攢的那些暑氣便通通消去了。

食材準備：

綠豆500g，片糖6塊

製作過程：

1、第一步首先把綠豆清洗乾淨，用水泡一下，把漂在水面沉不下去的爛綠豆去除，綠豆至少要泡1小時，這樣比較容易煮熟。

想要更容易煮開，可以提前一天晚上做，用水泡好，放到冰箱的保鮮層，這樣更容易煮開。

2、泡好的綠豆撈出控乾水分，鍋內倒入清水，把綠豆倒入，煮30分鐘，煮至綠豆微微脫殼（這一步可以按照你的實際情況，煮的時間可以加長或者減短），綠豆煮好後撈出備用；

3、煮糖油：一看糖油，你可能會想是用油把糖炒化，其實並不是。煮糖油，在鍋內倒入一碗溫水，放入準備好的片糖，小火慢慢煮化，稍微有一點糖的焦香即可。

在我們小時候吃涼粉（其它地區有叫冰粉），綠豆沙，都會聞到一種特別香的味道，那便是糖油的味道。現在很少有人會去做了。

4、糖油煮好後，倒入綠豆，小火再煮5分鐘，讓綠豆充分吸收冰糖的香味和糖分，煮好後盛出放涼，綠豆粒粒分明，入味三分。

吃的時候，只需要在碗裡放入幾塊冰塊，來上一勺糖綠豆，再加一點冰水，攪拌均勻即可。綠豆糖水清涼解暑，甜而不膩，溫軟清涼，一口下肚，帶著清甜的感覺，渾身上下都是甜絲絲的。