黃瓜不要涼拌了，加1碗麵粉，兩手一搓做成麵食，柔軟勁道，過癮！

大家好，我是蓉兒，今天我們來做【黃瓜饅頭】，口感勁道，顏色清新，營養也更豐富。

 

黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質以及磷、鐵等營養成分。肥胖人群、肝病患者、尿酸高的人群、想排毒養顏的人群、糖尿病人都可以吃。

 

黃瓜可生吃、可涼拌、還可用作主料或是輔料，用來烹制許許多多的美味佳肴。同時饅頭是我們生活中非常受歡迎的一種主食，很多人們都愛吃，但是平常的饅頭吃的時間久了也會吃膩，那麼這兩種食物相混合的話，會擦除怎樣的味蕾火花呢？

 

那麼今天就教大家一種不一樣饅頭，做法簡單，味覺上口感不僅柔軟還非常有嚼勁兒，視覺上綠色的外觀帶來一抹清新，趕緊和蓉兒一起來做吧！

» 食材清單 «

黃瓜汁：黃瓜1根100克 清水150毫升

面 團：麵粉300克 鹽2克 白糖20克 酵母3克 小蘇打1克 黃瓜汁150克

» 製作步驟 «

1、黃瓜1根重100克；

 

放入榨汁杯中后加150毫升清水打成汁，打好後過濾倒出，黃瓜渣的顏色其實更深，用來揉面的話，麵糰兒的顏色更漂亮，但表面就不會特別的細膩光滑；

 

 

2、麵粉300克、鹽2克、白糖20克、酵母3克、小蘇打1克、過濾的黃瓜汁150克；

 

拌勻後上手揉面，這個麵糰兒是有一點偏硬的，做出來的饅頭會比較有嚼勁兒一些，先基本的揉成一個麵糰兒；

 

3、移到砧板上繼續揉，把這個麵糰兒揉光揉透，揉到切開裡面沒有氣孔就可以了；揉好后不用發酵，搓長條後分成小面劑，每一個面劑的大小約55克，繼續揉光、收圓，表面一定要揉到非常的光滑，這樣蒸出來的饅頭才會好看；

 

4、整形的時候可以在砧板上倒一滴水抹開，一小滴就可以，千萬不要多，這樣可以固定麵糰兒，整形的時候會更方便操作；

 

5、全部做好後放入蒸籠里醒發至體積的2倍，不要醒發過頭，也不要還沒醒發起來就開始蒸；

 

這個狀態就是剛剛好，拿起來輕飄飄的，體積也變大了兩倍，輕輕的按壓下表面還能迅速的回彈起來，麵糰兒就醒發好了；

 

6、先來燒水，水開後上鍋蒸，大火12分鐘，關火燜2分鐘，出鍋，饅頭就做好了。

 

表面光滑細膩，沒有一個塌陷，顏色是淺淺的綠色，想要特別深的可以不用過濾黃瓜皮的渣，這個饅頭還是可以撕掉饅頭皮的哦，再來看一下柔軟程度，無論你怎麼按壓都能迅速的回彈起來，口感不僅柔軟還非常有嚼勁兒，喜歡就點贊收藏關注我吧！

 

【蓉兒貼心提示】

1、黃瓜榨汁時后，黃瓜渣過濾與否，你可以自己決定的，帶有黃瓜渣顏色其實更深，用來揉面的話，麵糰兒的顏色更漂亮，但表面就不會特別的細膩光滑；

2、麵糰不需要發酵，但是麵糰和小面劑，都需要反覆的揉搓，表面非常的光滑、斷面沒有氣孔，這樣蒸出來的饅頭才會好看，而且更加細膩；

3、小面劑放入蒸籠里醒發至體積的2倍，不要醒發過頭，也不要還沒醒發起來就開始蒸，輕輕的按壓下表面還能迅速的回彈起來，麵糰兒就醒發好了。